stačí hrnček s obsahom štvrť litra, čajová lyžička a polievková lyžica. "Hrnčekové" varenie a pečenie vám uľahčí prácu aj doma.
Lievance s jablkami
1 hrnček acidofilného alebo kyslého mlieka, 3 vajcia, Ľ hrnčeka krupicového cukru, 2 lyţice str?haného kokosu, 1 lyžica rumu, štipka soli, 2 lyžice Palmy maslovej, tuk na pečenie Cera, jablká (alebo iné ovocie), škoricový cukor na posypanie.
Do acidofilného mlieka pridáme vajcia, kokos, cukor, rum, štipku soli. Vymiešame hladké cesto. Pred pečením doň primiešame rozpustenú Palmu maslovú. Na horúcu panvicu potretú tukom nalejeme vrstvu cesta, naukladáme plátky jabĺk a zalejeme ďalšou vrstvou cesta. Upečieme z oboch strán. Hotové lievance posypeme škoricovým cukrom.
Karfiolové placky
1 stredne veľký karfiol, 2 vajcia, 6 lyžíc polohrubej múky, 6 lyžíc mlieka, soľ, tuk na smaženie Cera.
Karfiol nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme múku, žĺtky, soľ, mlieko a nakoniec jemne primiešame z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Lyžicou naberáme cesto, kladieme ho na rozpálený tuk a rozotrieme do tvaru placiek. Opečieme z oboch strán do zlatista. Podávame so zemiakmi, kečupom alebo tatárskou omáčkou. Placky môžeme obmieňať pridaním prelisovaného cesnaku alebo nadrobno nakrájanou údeninou.
Cmunďáky
4 veľké zemianky, 1 vajce, 4 lyžice hladkej múky, 4 lyžice mlieka, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej kapusty, ˝ lyţičky major?nu, soľ, korenie, tuk na pečenie Cera.
Obielené zemiaky rozmixujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Nadbytočnú vodu zlejeme tak, aby v zemiakoch zostal škrob. Pridáme vajce, prelisovaný cesnak, majorán, múku, mlieko a kapustu. Dobre premiešame a z cesta upečieme po oboch stranách na rozohriatom tuku štyri väčšie placky. Podávame k mäsu. (Opečené alebo dusené plátky mäsa položíme na placky a napoly preložíme. Posypeme kyslou kapustou alebo nastrúhaným syrom.)
Jogurtová bublanina
1 hrnček hladkej múky, 3 hrnčeka polohrubej múky, 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnčeka mlieka, 1 téglik bieleho jogurtu, 4 lyžice zohriatej Palmy maslovej, 2 žĺtky, 3 balíčka prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, tuk na vymastenie Cera a strúhanka na vysypanie pekáča, 1 lyžica hrubej múky na obalenie ovocia, ovocie (asi 500 g).
Mlieko, jogurt, žĺtky, cukor a vlažnú Palmu maslovú dáme do mixéra a mixujeme asi 2 minúty. Zmes pridáme do múky zmiešanej s vanilkovým cukrom a s práškom do pečiva. Cesto dobre premiešame a vylejeme na tukom vymastený a strúhankou vysypaný pekáč. Rozotrieme ho tak, aby bolo pri okrajoch vyššie. Nakladieme ovocie, ktoré sme premiešali s 1 lyžicou hrubej múky. Bublaninu upečieme v stredne vyhriatej rúre do ružova.
Tvarohové plnené knedličky
2 kocky tvarohu, 1 hrnček polohrubej múky, 2 žĺtky, soľ, hladká múka na posypanie dosky, čerstvé alebo mrazené ovocie, tvaroh a práškový cukor na posypanie, Palma maslová alebo smotana na poliatie.
Z tvarohu, mierne osolenej múky a žĺtkov vypracujeme jemné cesto. Urobíme z neho valček, nakrájame na plátky a na pomúčenej doske dlaňou roztlačíme. Na každý kúsok cesta položíme ovocie. Okraje dobre zatlačíme a vložíme do vriacej vody. Varíme 8 minút. Pri podávaní posypeme tvarohom a cukrom, polejeme roztopenou Palmou maslovou alebo smotanou.
Slaninové knedle
6 žemlí, 1 a 1 hrnčeka hrubej múky, 1 hrnček údeného mäsa nakrájaného na kocky, 4 vajcia, asi 1 hrnček mlieka, soľ, korenie, muškátový kvet, 1 lyžica tuku Helia, 1 cibuľa, slanina na omastenie.
Zmiešame žemle nakrájané na kocky, múku, údené mäso, vajcia a mlieko. Pridáme korenie, soľ, muškátový kvet a cibuľu osmaženú na tuku do zlatista. Zmes dobre premiešame a necháme chvíľu odpočinúť. Z cesta vytvarujeme knedle v priemere asi 6 cm. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 30 minút. Hotové knedle rozpolíme vidličkou a na vrch pridáme na kocky nakrájanú a škvarenú slaninu. Podávame s kapustou.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
