Zelerové placky s vločkami
1 stredne veľký zeler, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 2 vajcia, 1 hrnček ovsených vločiek, 1 hrnček vody, strúhanka podľa potreby, tuk na smaženie Cera
Z vločiek uvaríme v osolenej vode hustú kašu. Nahrubo nastrúhaný zeler podlejeme vodou a dusíme, kým sa nevyparí šťava. Vychladnuté vločky zmiešame so zelerom, pridáme žĺtky, petržlenovú vňať a soľ. Cesto dobre vymiešame. Ak je riedke, pridáme strúhanku. Z cesta robíme malé placky. Obalíme ich v rozšľahaných bielkoch, potom v strúhanke a z obidvoch strán osmažíme na rozohriatom tuku do zlatista. Zvyšný tuk odsávame papierovými obrúskami.
Kalerábový mozoček
4 stredne veľké kaleráby, 1 cibuľa, 2 lyžice oleja Raciol, 2 vajcia, soľ, štipka muškátového kvetu, petržlenová vňať alebo pažítka
Jemne nakrájanú cibuľu osmažíme na rozohriatom oleji. Primiešame nahrubo nastrúhané kaleráby, soľ, muškátový kvet a za občasného podlievania do mäkka dusíme. Nakoniec pridáme vajcia a za stáleho miešania ich necháme zhustnúť. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Obrátené rezne
4 bravčové plátky, soľ, strúhanka, 1 vajce, tuk na smaženie Cera
Bravčové plátky naklepeme, na okrajoch narežeme, osolíme a obalíme najprv v strúhanke, potom v rozšľahanom vajci. Po oboch stranách osmažíme v rozohriatom tuku do zlatista.
Červená čiapočka
4 plátky bravčovej panenskej pečienky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, hrubá múka na obalenie, olej na pečenie Fritol, 2 lyžice kečupu, 4 lyžice nastrúhaného syra, cibuľová vňať
Mäso osolíme, okoreníme, potrieme prelisovaným cesnakom, obalíme v múke a opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji do červena. Mäkké mäso vyberieme, na tanieri pokvapkáme kečupom, posypeme syrom a jemne nakrájanou cibuľovou vňaťou.
Veselá pečeň
8 plátkov teľacej alebo bravčovej pečene, korenie, 2 lyžice Palmy maslovej, 1 cibuľa, 5 šampiňónov, 1 zelená paprika, 2 paradajky, 2 sterilizované uhorky, 1 lyžica worcesterskej omáčky, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 hrnčeka kečupu, 1 lyžička ostrej horčice, 4 strúčiky cesnaku, soľ, olej na pečenie Fritol
Na rozohriatej Palme maslovej osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané šampiňóny a krátko podusíme. Primiešame nakrájanú papriku, paradajky a uhorky, prilejeme worcesterskú omáčku, kečup a pretlak. Zmes osolíme a za občasného miešania podusíme. Keď zelenina a hríby zmäknú, primiešame horčicu, prelisovaný cesnak a krátko prehrejeme. Pečeň okoreníme, prudko na oboch stranách opečieme na rozohriatom oleji, potom osolíme. Na tanieri položíme na pečeň podusenú zeleninu s hríbmi.
Upírov strach
2 hrnčeky nastrúhaného syra, 3 lyžice majonézy, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice mlieka, karí korenie, soľ, petržlenová vňať
Do majonézy primiešame nastrúhaný syr a mlieko. Pridáme prelisovaný cesnak, karí korenie, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
Autor: Ko
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
