povedala chatárka zo Zamkovského chaty Janka Kalinčíková, ktorá svoj pilotný projekt z diplomovej práce vyskúšala doslova "na vlastnej koži".
Do Zamkovského chaty na vstupe do Malej Studenej doliny totiž často mieria rodiny s deťmi, malí turisti si s mimoriadnou chuťou doplnia zásoby energie sladkými palacinkami, alebo chutnými parenými buchtami s voňavým lekvárom. V ponuke jedál tak pribudli pre vysokohorské chaty trochu netypické jedlá, obohatenie jedálnička privítali aj dospelí. Podľa slov chatárky by dobrý marketing a výskum klienta mal byť súčasťou celkovej koncepcie turistiky vo vysokohorskom prostredí, špcifické podmienky vyžadujú, aby bol chatár i manažérom v jednej osobe. Potom môžu svoju ponuku adresovať cielene, konkrétnej skupine zákazníkov a je pripravený na ich želania. Jasná vec, že nie všetko vždy beží podľa plánu, ale chatárka Janka to dokáže zariadiť tak, že kuchynka ani nezíva prázdnotou, ani zásoby nevyjdú navnivoč. Veď každé kilo lekváru musia vyniesť nosiči na vlastných chrbtoch.
Autor: dgv
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
