Korzár logo Korzár
Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Dnes varí Dušan Grúň

Populárneho speváka Dušana Grúňa poznajú všetci priaznivci stále zelených melódií. Nečudo, veď tento interprét doteraz naspieval viac ako 300 piesní,

vydal 2 LP platne, 40 singlov, cédečko hitov s názvom "Úsmevom sa patrí ďakovať". Má za sebou množstvo koncertov, momentálne hosťuje v programe skupiny Senzus. Účinkoval tiež v desiatkách televíznych programov. Najnovšie uvidia Dušana Grúňa všetci priaznivci dobrej zábavy v televíznej relácii Petra Stašáka "Kaviareň Slávia", ktorá sa nakrúca pravidelne raz za mesiac v Košiciach. Práve v tomto pokračovaní sa Dušan opäť po rokoch stretol na pódiu s Máriou Rottrovou, s ktorou mimochodom v roku 1965 naspieval aj duet.

Dušan Grúň neobišiel ani našu televíznu kuchyňu, aj keď v úlohe kuchára nezvykne byť často, radšej "papká". Dobré jedlo dokáže oceniť, pretože ako vraví "kulinársky skvost vie vždy vylepšiť náladu a z bežného dňa dokáže urobiť sviatok". Má rád pochúťky švédskej, talianskej, ale aj gréckej kuchyne. Nadovšetko sú však bryndzové pirohy také, aké vie urobiť iba mama. A vôbec, práve vôňa jednoduchých múčnych jedál pripomína pánu Grúňovi krásne detské roky. Nezabudnuteľné sú makové rezance, bobaľky, halušky či "kacera". Dušanova mamička, ktorá býva v Košiciach, je z Liptova a tak pre Dušana bola zemiaková baba v plechu odjakživa "kacera". Raz, keď sa ho zvedavá susedka pýtala, čo jedol, maličký Dušan trochu šušľavo povedal, že "kaceru". A oheň bol na streche...v tých rokoch totiž mäsa nebolo a... predstavte si tú opovážlivosť... Grúňovci sa napchávajú káčerom... rozhorčovala sa susedka! Nakoniec sa všetko vyjasnilo a závistlivá klebetnica sa zahanbila...

Ostala úsmevná spomienka a recept na tradičnú kaceru, ktorá vždy poteší.

Kacera

Potrebujeme: 9 stredne veľkých zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 1 lyžičku soli, majoránku, čierne mleté korenie, tuk.

Postup: Zemiaky postrúhame, necháme odtiecť prebytočnú vodu, pridáme cesnak, ktorý sme pretlačili, vajce, soľ, majoránku, čierne mleté korenie a dôkladne premiešame. Masu vylejeme na dobre vymastený plech. Pečieme do zlatova.

Sviečková na smotane

Potrebujeme: 800 g hovädzej sviečkovej, bobkový list, čierne mleté korenie, 100 g údenej slaniny, 60 g masla alebo rastlinný olej, 80 g mrkvy, 60 g petržlenu, 60 g zeleru, 60 g cibule, 2 dl kyslej smotany, hladkú múku, citrónovú šťavu, cukor, soľ, vývar.

Postup: Hovädziu sviečkovicu prešpikujeme údenou slaninou, posolíme a okoreníme. Mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu očistíme, pokrájame na kolieska a upražíme na masle. Do upraženej zeleniny pridáme sviečkovicu, podlejeme vývarom a prikryté dusíme. Mäkké mäso vyberieme. Šťavu zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku. Dobre premiešame, pridáme citrónovú šťavu a trochu cukru a pretlačíme cez sitko. Podávame s knedľou.

Talianske rizoto

Potrebujeme: 2 cibule, maslo, 300 g okrúhlej ryže, bobkový list, 2 klinčeky, 2 strúčiky cesnaku, 120 ml bieleho alebo červeného vína, hovädzí alebo hydinový vývar, soľ, mleté biele korenie, 100 g strúhaného parmezánu.

Postup: Cibuľu olúpeme, nakrájame na kocky a na masle do sklovita podusíme. Pridáme ryžu, bobkový list, klinček a za stáleho miešania trochu osmažíme. Cesnak rozpučíme a pridáme k ryži. Potom prilejeme víno a za stáleho miešania necháme zovrieť. Zohrejeme vývar, postupne prilievame k ryži tak, aby bola vždy zaliata až po povrch a aby do nej vývar mohol vsiaknuť. Vývar musíme jednostaj prelievať, aby ryža nebola suchá. Potom rizoto za stáleho miešania povaríme asi 15 minút v neprikrytom hrnci. Hrniec odstavíme a rizoto dochutíme soľou a korením. Zvyšné maslo spolu s polovicou syra vmiešame do rizota. Hrniec prikryjeme a rizoto necháme 3-4 minúty podusiť. Rizoto by malo byť šťavnaté, ryža pevná. Zvyšok syra sa pridáva ako príloha.

Hubové rizoto: Asi 30 g sušených húb namočíme na 10 minút do vlažnej vody, aby zmäkli. Necháme ich odkvapkať, podusíme spolu s cibuľou a vmiešame do rizota, ktoré sme pripravili podľa základného receptu.

Dobrú chuť Vám želá Dušan Grúň a autorka relácie Varím, varíš, varíme Jarmila Uhríková.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  2. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  3. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 29 523
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 17 831
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 131
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 891
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 555
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 364
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 002
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 707
  9. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 7 577
  10. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 490
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

ROZHOVOR

Pediatrička: Niekedy som očkovala na chrípku 600 detí za rok, teraz približne 50

Ľudia si zvykajú, že nemôžu behať za lekárom so všetkým.

Pediatrička Eva Ševecová.
Rozhovor

Archeológ: Hrady síce opravujeme, ale tie nežijú

Michal Keruľ chcel odhaľovať poklady histórie, teraz ich pomáha strážiť.

Michal Keruľ s rodinou.
Humenskí poslanci nájomnú zmluvu so spracovateľom ovocia neschválili.
Vrak pred rodinným domom začínajú úrady riešiť.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Potrebovali ísť k blízkym a nepustili ich. Neboli privilegovaní ako Kollár

Nemocnice väčšinou púšťajú príbuzných k zomierajúcim.

Šéfa parlamentu Borisa Kollára v nemocnici najviac navštevovala bývalá manželka Linda Rezešová. Na fotografii sú na plese v Opere v roku 2008.

Návštevy Kollára v nemocnici volajú po demisii

V druhom slede kandidátov na politický koniec sa tlačia glosátori.

Peter Schutz
Mária Kolíková
AUTORSKÁ STRANA PETRA SCHUTZA

Návštevníci u sv. Michala a spev Moniky (týždeň podľa Schutza)

Z radu kajúcnikov je exštátna tajomníčka zrejme vôbec najvýbušnejší materiál.

Ústavnoprávny výbor vypočúva kandidátov na generálneho prokurátora.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop