Korzár logo Korzár
Utorok, 24. november, 2020 | Meniny má EmíliaKrížovkyKrížovky

ZVEDAVÉ OTÁZKY

Hodnotiaci komisári len ťažko utiahnu degustáciu Bohdan KUZYŠINPrešov - Už rok po premenovaní Strednej hotelovej školy v Prešove na hotelovú

Hodnotiaci komisári len ťažko utiahnu degustáciu

Bohdan KUZYŠIN

Prešov - Už rok po premenovaní Strednej hotelovej školy v Prešove na hotelovú akadémiu organizovala táto škola v roku 1993 prvý ročník medzinárodnej súťaže barmanov - juniorov. Z dobrej myšlienky sa zrodilo populárne podujatie. Túto stredu sa na veľkej scéne prešovského DJZ uskutoční už 8. ročník De Kuyper Eurocup 2000. Niekoľko otázok sme v tejto súvislosti položili riaditeľovi Hotelovej akadémie v Prešove Vasilovi Greňovi.

Na prvom ročníku tejto súťaže sa zúčastnilo 13 družstiev a 39 súťažiacich. Ako to vyzerá po siedmich rokoch?

- Sme spokojní s vysokým záujmom škôl o túto akciu. Chceme nadviazať na dobré, čo sme pri organizácii vyskúšali vlani. Vychádza nám, že počas jednodňovej súťaže nemôžeme zvládnuť viac ako 30 - 35 družstiev. Teraz sa nám však prihlásilo 26 domácich družstiev a 10 zahraničných, celkom 72 súťažiacich.

A ktoré cudzie štáty budú mať svojich zástupcov v Prešove?

- Príde päť družstiev z Poľska, dva z Maďarska a po jednom z Ukrajiny, Čiech a prvýkrát aj z Macedónska. Na poslednú chvíľu sa nám odhlásili Taliani. Prisľúbili však, že určite prídu na budúci rok.

Môže vaša škola sama zvládnuť túto súťaž finančne?

- Kdeže! Som rád, že prvýkrát prispel na ňu už aj rezortný odbor krajského úradu. Výrazne nás podporila Rodičovská rada školy, v ktorej stále nachádzame pochopenie pre mimoškolskú činnosť.

Prečo sú v názve akcie holandské slovíčka De Kuyper?

- Ide o firmu, výrobcu alkoholických nápojov a ich dovozcu k nám cez košický Progast. Alkoholické nápoje, používané na súťaži, sú pod touto značkou.

Zaiste, že sa v Prešove koná prestížna medzinárodná súťaž. Má vplyv na uplatnenie vašich absolventov v súťažnom odbore?

- Keď sme s tým začínali, nebolo to až tak rozšírené. Tento odbor, ako samostatná činnosť v gastronómii, bol dlhé roky zaznávaný. Teraz sa barmani presadzujú.. K popularite ich remesla na školách prispela Slovenská barmanská asociácia, ale aj Eurocup. A keď to trošku nadsadím, tak práve Eurocup odchoval barmanov, ktorí nás dnes reprezentujú na zahraničných súťažiach.

Máte nejaké poznatky o tom, že pôsobia na lukratívnych miestach?

- Pokiaľ sa niekto chce uplatniť v kvalitnejšom hoteli, musí ovládať fach, aj cudzie jazyky. Miešané nápoje prerážajú do sveta. U nás to ide pomaly, ale sú hotely v Tatrách, v Bratislave, kde je to už bežná vec.

A čo zahraničie?

- Ťažko môžem povedať niečo jednoznačné. Ale veľa našich absolventov pracuje v Taliansku, kde si po skončení praxe udržia stále miesta.

Existuje na vašej škole barmanstvo ako samostatný odbor?

- Nie, ale pred rokmi sme prišli s myšlienkou o organizovaní barmanských kurzov. Je o nich enormný záujem, a nie len preto, že barmani sú v celom svete populárni, ale aj preto, že taký kurz je pre žiakov niečo naviac, než čo sa naučia v škole. A keď neskôr pracujú v gastronomických službách, majú zručnosť navyše.

Vráťme sa však k tohtoročnému meraniu barmanských síl. Mimochodom, kto počas súťaže chutná a hodnotí všetky tie namiešané nápoje?

- Sú to anonymní komisári. Časť je na javisku, kde hodnotia zručnosť súťažiacich, ďalší sú v divadelných šatniach, kam prinášajú nápoje. Vôbec nevedia, o čí nápoj ide, oceňujú vôňu, chuť, vzhľad a zloženie. Samozrejme, že sa musia striedať, pretože nie je možné, aby to jeden mohol od rána do večera chutnať. Musia totiž pri tom skonzumovať určité množstvo vody a syra, aby sa neutralizoval alkohol.

Na záver ešte stručne o programe...

- Po príchode družstiev sa zajtra podvečer uskutoční porada ich vedúcich, organizátorov a komisárov zo Slovenskej barmanskej asociácie, ktorá garantuje odbornú stránku akcie. Potom bude slávnostné otvorenie v evanjelickom kolégiu s kultúrnym programom. Samotnú súťaž odštartujeme na veľkej scéne DJZ o pol deviatej v stredu. Ukončenie prvého kola predpokladáme o tretej popoludní. Potom rozlosujeme finále, do ktorého z každého dvojčlenného družstvá postúpi ten, čo sa umiestni lepšie.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  2. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  5. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  6. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  8. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  9. Pomáhajte čítaním
  10. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  1. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  2. Budúcnosť M&A v Európe
  3. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  4. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  5. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  6. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  9. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  10. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 326
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 114
  3. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 9 418
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 348
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 117
  6. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 959
  7. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 652
  8. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 641
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 624
  10. Ako nahradiť fosílne palivá geotermálnou energiou? 8 289
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Pri bitke odrezal súperovi časť nosa. Hrozí mu 15-ročné väzenie

Ku konfliktu medzi dvoma mužmi došlo vo Veľkom Šariši.

Ilustračné foto.
Medzi prominentných návštevníkov kaviarne patril aj Václav Havel s manželkou.

Získali dotáciu, stavať nemôžu. Už takmer dva roky ich kontrolujú

Kraj ukazuje na štát, ten na kraj a obec stále čaká.

Škôlka v Markušovciach je plná. Obec chce stavať novú. Ešte nezačali.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.
Predseda SaS a minister hospodárstva Richard Sulík, predsedníčka Výboru NR SR pre zdravotníctvo Jana Bittó Cigániková a podpredseda SaS a minister školstva Branislav Gröhling.
Martin Miler
Prokurátor Ján Šanta počas vypočúvania kandidátov na generálneho prokurátora.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop