Korzár logo Korzár
Sobota, 5. december, 2020 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Všetko pre kúzlo Vianoc

Božie narodenie bolo vždy veľkým sviatkom, ktorý oslavovali aj spoločnou večerou. Zostava jedál zodpovedala dostupným zdrojom potravín. Aká bola v

jednotlivých krajinách?

V prímorských krajinách to boli dary mora a často aj produkty, dovážané zo zámoria, ako ryža, tropické plody a pod. V úrodných oblastiach sa predkladalo najmä mäso, kým v chudobných vrchovinách sa museli uspokojiť s kapustou, hubami a pokrmami z ovsa či raži. Pritom každé mesto a dedina mali svoje vlastné obyčaje, spojené s vianočným jedlom.

V Čechách mali už od stredoveku vyspelé rybnikárstvo, preto sa tradičným vianočným jedlom stal kapor. Uchovali sa aj národné staršie jedlá, ako pukance s makom, kuba (krúpy s hubami), hubník a šošovicová alebo hrachová polievka. Okrem Čechov len Rakúšania a Maďari považovali kapra za vianočné jedlo. Na Slovensku sa zvyk vianočného kapra rozšíril len v tomto storočí. K našim ľudovým vianočným jedlám patrila kapustnica s hubami, bobaľky, opekance, či pupáčiky s makom a vo východnej časti krajiny tiež pirohy. Nesmel chýbať med s cesnakom, ktorý mal význam talizmanu pre zachovanie zdravia. Pirohy boli štedrovečerným pokrmom aj obyvateľov Zakarpatskej Ukrajiny a poľských goralov. V Anglicku sa rodina schádza pri jedle už na obed, ktorý začína krabím koktejlom, pokračuje morkou a slávnym vianočným pudingom. Príprava pudingu trvá šesť týždňov, je v ňom ukrytá minca a kto ju nájde, tomu má v budúcom roku priniesť šťastie v obchodovaní.

Vo Francúzsku sa rodina schádza pri sviatočnej večeri, ktorú volajú "La révellion" - prebúdzanie, čo predstavuje prebúdzanie ľudí k prežitiu narodenia Ježiša. Jedlo bežne pozostáva z pečenej šunky a hydiny, údeného lososa, ustríc, šalátu a pre Francúzov neodmysliteľných syrov. Nesmie chýbať ovocie, koláče, víno. V Belgicku prevládajú na vianočnom stole rôzne morské živočíchy. Pre Dánov je tradičným slávnostným pokrmom ryžový puding s mandľou pre šťastie. Nóri jedia ovsenú kašu, bravčovú pečienku a takisto vianočný puding so skrytou mandľou. K špecialitám grónskych Inuitov patrí veľrybia slanina a mäso z aliek, zahrabané na niekoľko mesiacov pod zem, aby sa "uležalo". Podobným spôsobom, len zavesené v chladnej komore, u nás aj niekoľko týždňov nechávali uležať (v podstate ide o autolýzu mäsa) ulovené zajace a jarabice.

Najdlhšie si užívajú Vianoce Švédi, začínajú na deň Svätej Lucie 13. decembra a trvajú mesiac. Švédska štedrovečerná tabuľa pozostáva z rybích jedál, šunky a ryžového pudingu. Nemci si na Vianoce pochutnávajú na pečenej husi s červenou kapustou a zemiakovou knedľou. Bavoráci jedlo výdatne zapíjajú pivom, kým Rakúšania uprednostňujú víno. Španieli hodujú pri moriakovi a turrone, čo je sladký pokrm z mandlí a karamelu. Zapíjajú ťažkými vínami. Vzhľadom na etnickú rôznorodosť sú v Spojených štátoch najpestrejšie oslavy Vianoc. Väčšinou sa neobídu bez moriaka, ktorý je národným slávnostným jedlom Severoameričanov. Zaujímavé je, že neobľubujú ryby, ktorých majú v bohatom výbere nadbytok a preto ich považujú za všedné podradné jedlo. Raz som s Američankou, žijúcou pri chýrnych Veľkých jazerách, navštívil maďarskú čárdu. Bola veľmi prekvapená, keď jedla chutne pripraveného kapra - u nich kaprov považujú za burinné ryby a robia z nich len kŕmne múčky. Na juhu USA, v Novom Mexiku sú Vianoce sviatkom obžerstva - jedia mäso, fazuľu, dyne a cibuľu. No čo, iný kraj, iný mrav, aj na Vianoce.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  7. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  8. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  9. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  2. Väčšina fajčiarov dalo deťom cigarety, ak si vypýtali
  3. Podcast: Jeden lístok, veľa tratí
  4. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  5. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  10. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 689
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 632
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 666
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 599
  5. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 181
  6. Aká je chémia vôní 9 070
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 635
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 529
  9. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy 8 003
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 975
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Nová riaditeľka košickej detskej nemocnice: Teším sa na návrat

Chystá stretnutia so zamestnancami, primármi a vytvorí pracovný tím.

Jaroslava Feketeová. Snímka je z čias, keď pôsobila ako lekárka na Oddelení detskej onkológie a hematológie košickej DFN.
Výročie výbuchu bytovky Mukačevská 7 v Prešove

Rok po výbuchu. Majorošovci veria, že sa na Mukačevskú 7 ešte vrátia

Tragédia odhalila aj silu priateľstva.

Marek Majoroš na mieste, kde stála bytovka.
Viki Olejárová by rada zbierala zážitky z celého sveta, chcela by prespať v baobabe aj si zaspievať so Stingom.
Ľudmila Kolesárová.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Zľava minister zdravotníctva SR Marek Krajčí a prezident Slovenskej spoločnosti infektológov Pavol Jarčuška počas tlačovej konferencie k aktuálnej pandemickej situácii na Slovensku.

Haščák z Penty ide do väzby, rozhodol súd

Haščákovi hrozí až 20 rokov.

Premiér Igor Matovič a minister školstva Branislav Gröhling.
Stĺpček Petra Schutza

Experiment avantgardný ako celoplošné testovanie

Ďalší pochod Slovenska po neprebádaných tretích (štvrtých) cestách boja s covidom.

Peter Schutz

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop