Korzár logo Korzár
Piatok, 3. december, 2021 | Meniny má OldrichKrížovkyKrížovky

Zakáľačkové špeciality

Tlačenka1 kg bravčového mäsa (najlepšie z hlavy, koleno), jazyk, srdce, mleté čierne a nové korenie, majorán, 4 strúčky cesnaku, 0,25 l bravčovej

Tlačenka

1 kg bravčového mäsa (najlepšie z hlavy, koleno), jazyk, srdce, mleté čierne a nové korenie, majorán, 4 strúčky cesnaku, 0,25 l bravčovej krvi, soľ.

Očistené a umyté mäso uvaríme v malom množstve vody úplne do mäkka. Uvarené mäso vykostíme, pokrájame na menšie kúsky a uložíme do misy. Pridáme mleté čierne a nové korenie, majorán, cesnak rozotretý so soľou a precedenú krv. Všetko spolu dobre premiešame, pridáme trocha vývaru, podľa potreby soľ a ešte premiešame. Plnkou naplníme vyčistený a umytý žalúdok alebo tlačenkové vrecúška, dobre uzatvoríme a pomaly varíme 60 minút. Uvarené vyberieme, vložíme medzi dve dosky, zaťažíme a necháme vychladnúť.

Klobása

400 g chudého bravčového pliecka bez kože a kostí, 400 g prerasteného vykosteného bravčového bôčika, 20 g soli, 10 g mletej sladkej červenej papriky, 7 g mletej štipľavej červenej papriky, 2 g mletého bieleho korenia, 6 strúčikov cesnaku, 2 g drvenej rasce, bravčové črevá.

Očistené a umyté pliecko spolu s očisteným, umytým a vykosteným bravčových bôčikom pokrájame na kocky. Osolíme, premiešame a necháme na chladnom mieste jeden deň odstáť. Potom ho pomelieme na mäsovom mlynčeku s hrubším priemerom. Pridáme mletú sladkú červenú a mletú štipľavú papriku, mleté biele korenie, rozotretý cesnak, drvenú rascu a všetko dôkladne premiešame. Pripravenou zmesou naplníme dôkladne vyumývané bravčové črevá a uzavrieme. Takto pripravené klobásy môžeme vyúdiť alebo uvariť či upiecť. Výbornou pochúťkou sú neúdené klobásy uvarené v kapustnici alebo strukovinovej polievke.

Jaternicová kaša

400 g bravčového bôčika bez kostí, 200 g pľúc, 1 bravčové srdce, soľ, 200 g ryže, mleté čierne korenie, mleté nové korenie, majorán, 4 strúčiky cesnaku, 1 väčšia cibuľa, 2 lyžice masti.

Všetky druhy mäsa dôkladne očistíme a umyjeme. Vložíme do studenej osolenej vody a uvaríme do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Potom zomelieme na mäsovom mlynčeku a vložíme do nádoby vhodnej na vymiešanie kaše. Prebratú a umytú ryžu zalejeme vývarom z mäsa a uvaríme do mäkka. Vychladnutú ryžu primiešame k pomletému mäsu. Pridáme mleté čierne korenie, mleté nové korenie, majorán a rozotretý cesnak. Nakoniec pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú sme opražili na masti. Všetko spolu premiešame, dáme na pekáč a vo vyhriatej rúre zapečieme. Počas zapekania občas premiešame. Podávame s chlebom alebo zemiakmi a kyslou kapustou.

Furmanské kolesá

600 g bravčového bôčika, soľ, mleté čierne korenie, 1 cibuľa, drvená rasce, mletá červená paprika, 3 strúčiky cesnaku, 150 g údenej klobásy, 1 lyžica masti, 2 cibule.

Bôčik vykostíme a rozrežeme na široký plát, ktorý naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme cibuľou posekanou nadrobno, drvenou rascou, mletou červenou paprikou a cesnakom posekaným nadrobno. Navrch položíme umytú údenú klobásu, bôčik zvinieme do rolády tak, aby klobása bola v strede, previažeme hrubou niťou a opražíme v rozohriatej masti zo všetkých strán. Potom podlejeme, pridáme očistenú cibuľu pokrájanú na kolieska a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máš rád výzvy? Zmeň svet a urob veci inak, teraz
  2. Tento rok turizmu neprial
  3. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  4. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  6. Opäť sme na dobrej vlne
  7. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  8. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  9. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  10. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  1. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  3. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  4. Opäť sme na dobrej vlne
  5. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  6. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  7. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
  10. Tento rok turizmu neprial
  1. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 16 541
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 10 824
  3. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 10 556
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 781
  5. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 6 049
  6. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 801
  7. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 5 031
  8. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 4 602
  9. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 3 832
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 2 827

Blogy SME

  1. Aleš Tvrdý: Cestovné poistenie počas pandémie
  2. Viktor Pamula: Pomoc pre Jakubka
  3. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch
  4. Vladimír Seman: Zváštne hobby košického župana: Streľba do vlastného kolena
  5. Anton Sládek: Bratislava - Vysoká ulica včera a dnes
  6. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (3. - 9.12.1921)
  7. Naďa Serafínová: Komentár autora: Zdravotníci, sme s vami
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 157
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 6 044
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 080
  4. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 4 876
  5. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 800
  6. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 760
  7. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 719
  8. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 578
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Sanitka prechádza okolo cyklistu s ochranným rúškom na tvári vo Varšave.

Kompletne zaočkovaných je v Poľsku 54 percent populácie.


18 h
Testovanie na koronavírus.

PCR testy odhalili viac ako 712-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 14 696 obetí. Lockdown opäť obmedzil život na Slovensku, minulý štvrtok vstúpil do platnosti zákaz vychádzania.


a 5 ďalší 11 h

Blogy SME

  1. Aleš Tvrdý: Cestovné poistenie počas pandémie
  2. Viktor Pamula: Pomoc pre Jakubka
  3. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch
  4. Vladimír Seman: Zváštne hobby košického župana: Streľba do vlastného kolena
  5. Anton Sládek: Bratislava - Vysoká ulica včera a dnes
  6. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (3. - 9.12.1921)
  7. Naďa Serafínová: Komentár autora: Zdravotníci, sme s vami
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 157
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 6 044
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 080
  4. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 4 876
  5. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 800
  6. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 760
  7. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 719
  8. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 578
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu