Korzár logo Korzár
Piatok, 3. december, 2021 | Meniny má OldrichKrížovkyKrížovky

Teraz sa pália najmä slivky a jablká

V okolí Žiliny je päť páleníc - v Gbeľanoch, Šuji, Hliníku pri Bytči, v Nesluši na Kysuciach a v Turčianskom Svätom Michale.V Šuji začali sezónu

V okolí Žiliny je päť páleníc - v Gbeľanoch, Šuji, Hliníku pri Bytči, v Nesluši na Kysuciach a v Turčianskom Svätom Michale.

V Šuji začali sezónu hruškami, ktoré sú najcitlivejšie na prekvasenie. Podobne je to s malinami a čerešňami, po nich nasledujú jablká, slivky, prípadne trnky.

Za rok pretečie cez pálenicu v Šuji 1500 až 2000 litrov hruškovice, jablkovice, slivovice či trnkovice. "Všetko závisí od kvality kvasu. Do kotla sa ho zmestí 250 litrov, niekto z neho napáli 15 litrov, druhý aj tridsať. Do kvasu patrí len dobré a zdravé ovocie," hovorí Jozef Paulini zo šujskej pálenice.

V Šuji objavili aj studničky s kvalitnou vodou, ktorou sa môže silnejšia pálenka riediť bez destilácie na požadované percento. Podľa gurmánov totiž destilovaná voda kazí chuť výsledného produktu.

Už tridsať rokov je v okolí preslávená pálenica v Gbeľanoch, ktorá patrí tamojšiemu družstvu. Zákazníci sem chodia až z Oravy. Od októbra do mája je pec rozpálená dňom-nocou, za jeden deň vypália 4500 až 5000 litrov kvasu. "Momentálne pálime hlavne slivky a jablká," vraví vedúci pálenice Rudolf Mravec.

Na vylepšenie kvasu vraj existujú rôzne recepty. Vhodné je pridať cukor alebo cukrovú vodu, najmä do jabĺk sa má pridať za lopatku vápna - sťahuje kyslosť.

V Gbeľanoch podkurujú drevom, najlepšie je mäkké smrekové. Na jednu várku, čo je približne 250 litrov kvasu, sa ho spotrebuje asi kubický meter. Niektoré pálenice sa modernizujú, prechádzajú na plynové kúrenie. Starí štamgasti sú však nespokojní, vraj na plyne kvas prihára.

Mnohí sa spoliehajú aj na čierne pálenice, teda také, ktoré nemajú povolenie na výrobu alkoholu.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máš rád výzvy? Zmeň svet a urob veci inak, teraz
  2. Tento rok turizmu neprial
  3. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  4. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  7. Opäť sme na dobrej vlne
  8. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  9. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  10. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  1. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  3. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  4. Opäť sme na dobrej vlne
  5. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  6. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  7. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
  10. Tento rok turizmu neprial
  1. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 16 600
  2. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 10 711
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 9 629
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 782
  5. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 6 224
  6. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 801
  7. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 4 921
  8. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 4 519
  9. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 3 837
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 2 848

Blogy SME

  1. Rudolfa Vallová: Je ľahko kritizovať každú vládu
  2. Vlasta Žampová: Čo ma /nás zaujíma???
  3. Radovan Kazda: Všetko je inak. Na Madagaskare nehladujú pre zmenu klímy
  4. Viktor Pamula: Pomoc pre Jakubka
  5. Aleš Tvrdý: Cestovné poistenie počas pandémie
  6. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch
  7. Anton Sládek: Bratislava - Vysoká ulica včera a dnes
  8. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (3. - 9.12.1921)
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 266
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 5 530
  3. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 816
  4. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 775
  5. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 728
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 721
  7. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 581
  8. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 173
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.

Pozitivita testov stúpla len mierne.


2 h
Minister financií Igor Matovič.

PCR testy odhalili viac ako 712-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 14 696 obetí. Lockdown opäť obmedzil život na Slovensku, minulý štvrtok vstúpil do platnosti zákaz vychádzania.


a 5 ďalší 12 h

Blogy SME

  1. Rudolfa Vallová: Je ľahko kritizovať každú vládu
  2. Vlasta Žampová: Čo ma /nás zaujíma???
  3. Radovan Kazda: Všetko je inak. Na Madagaskare nehladujú pre zmenu klímy
  4. Viktor Pamula: Pomoc pre Jakubka
  5. Aleš Tvrdý: Cestovné poistenie počas pandémie
  6. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch
  7. Anton Sládek: Bratislava - Vysoká ulica včera a dnes
  8. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (3. - 9.12.1921)
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 266
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 5 530
  3. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 816
  4. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 775
  5. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 728
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 721
  7. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 581
  8. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 173
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu