pekárenských výrobkov na trhu, mnohí pekári už začínajú biť na poplach. Nie je to špecialitou len nášho kraja, ale celého Slovenska. Problém s výrobou pociťujú najmä malé pekárničky, ktorých je v našom meste neúrekom.

"Síce máme zatiaľ múky dosť, ale v posledných dňoch je veľmi nekvalitná," posťažoval sa nám majiteľ pekárne DIO na tr. KVP Tomáš Dioszeghy a pokračoval: "Múka je ako blato, vôbec nekysne. Nie je to chyba droždia, pretože to už vieme odhadnúť. Potravinárska pšenica z ktorej melú múku je asi prezretá a preto máme problém z vypečením. Múku nám dodáva firma Gubek z Moldavy nad Bodvou, ale pokiaľ viem problémy sú všade. Možno, že sa budú zvyšovať aj ceny, aj keď Gubek má zatiaľ ceny najnižšie. Momentálne predávajú tonu múky číslo 650 za 7 390 korún, ale keď túto cenu zvýšia, budeme musieť zvýšiť ceny výrobkov aj my."

Iní pohľad na "múkovú" situáciu má majiteľ pekárne Braxi MVDr. Marián Braxatoris.

"Tiež odoberám múku z Gubeku a som s jej kvalitou maximálne spokojný. Mám jej dosť, ale problém je s odberateľmi. Máme čoraz menej zákazok, pretože keď chceme, my drobní podnikatelia umiestniť svoje výrobky do veľkých firiem ako TESCO, musíme platiť za regál a ďalšie poplatky."

Košický najväčší výrobca firma MEDEA a. s. má podľa slov jej generálneho riaditeľa Juraja Tomču má problém len so zadovážením múky.

"Dovážame ju z Piešťan, Rimavskej Soboty z Gubeku. Z košických Mlynov nie, pretože nemajú pšenicu. Kvalia je horšia. Práve dnes nám vyskočili nekvalitné výrobky. Dúvodom nekvality je neodležaná pšenica, to znamená, že je čerstvá. mlynári nemajú žiadne zásoby, tak všetko ihneď melú a expedujú."

Oslovili sme aj momentálne najväčšieho výrobcu múky v okolí, ktorí zásobuje väčšinu pekárni v meste, firmu Gubek spol. s r. o. z Moldavy nad Bodvou. Spolumajiteľ Ján Gubek nám prezradil:

"Za kvalitou svojej múky si stojíme. Máme laboratórium, kde kontrolujeme pšenicu ešte predtým, ako ju vysypeme. Potravinársku pšenicu kupujeme len kvaliznú, a keď nevyhovuje našim požiadavkam, vrátime ju. Za minulý rok nepoznám ani jedného odberateľa, ktorý by nebol s našou múkou spokojný. Preto si myslím, že keď má niekto výhrady voči nášmu produktu, tak múku asi zmiešal s inou od iného dodávateľa. Momentálne, keďže je nedostatok múky, nestačíme zásobovať. Melieme deň a noc. V prvom rade zásobujeme trvalých zákazníkov. Zomelieme denne 6 až 8 vagónov a máme zásoby asi na dva mesiace."

Pod nedostatok múky sa podpísalo nielen ssuché počasie, ale aj nedostatočné plánovanie. Podľa plánu výsadby, malo 700 ton pšenice stačiť, čo však poľnohospodári už predtým kritizovali a tvrdili, že ide o značne podhodnotenú cifru. Ich obavy sa žiaľ opäť naplnili.