mesiac by ho už mali nájsť zákazníci na pultoch predajní. Dôvodom, prečo sme syr Volovec nedodávali bol nedostatok kvalitného mlieka. V súčasnosti ho kupujeme z rožňavského okresu cez Zempmilk Michalovce a je v takej kvalite, v akej to požadujeme," vysvetlil Mikuláš Géczi, obchodný námestník firmy Kras Bio, a. s., ktorá tento syr vyrába. Ako informoval, od mikrobiologického zloženia mlieka závisí celková kvalita syra, ktorý dozrieva sedem týždňov. Zo syra Volovec firma denne vyrobí tristo kilogramov a za mesiac sú schopní distribuovať tri až päť ton. Na otázku finančnej straty za obdobie, v ktorom túto potravinársku komoditu na trh nedodávali, M. Géczi odpovedal: "Kilogram syra Volovec stojí 150 korún a naša spoločnosť z neho predtým získavala mesačne približne 450tisíc korún. Samozrejme, že sme boli stratoví, ale po obnovení výroby očakávame rovnaký odbyt aj zisk." Podľa M. Gécziho odberatelia syra ich problémy s kvalitou mlieka pochopili a ďalej ho budú objednávať. Syr je žiadaný nielen na Slovensku, ale vyváža sa aj do Česka a Maďarska. Okrem Volovca vyrába firma polotučné sáčkové mlieko, tvaroh, maslo a smotanu, pričom vie splniť aj objednávky na hrudkový syr. Obľúbený syr Volovec získal v rokoch 1998 a 1999 cenu Slovenského mliekárenského zväzu ako výrobok roka.
Autor: ela
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
