Múku treba preosiať
Prv, než z múky pripravíme cesto, mali by sme ju preosiať. Dokonca niektoré staršie kuchárske knihy radia aj dvakrát. Prečo ju vôbec preosievame? Aby sme ju nakyprili, ale aj zbavili drobných pavučín, i hmyzu, ktorý v nej môže byť už z baliarne.
Lesklá poleva
Čokoládová poleva na torte je niekedy matná, bez lesku. Odborník vie, že je to preto, lebo ju miešali veľmi krátko. Čim dlhšie ju miešame, tým je lesklejšia. Ak polevu treba zahriať, používame na to výhradne vodný kúpeľ. Tiež niekoľko kvapiek rastlinného oleja vmiešaného do chladnej polevy jej dodá zrkadlový lesk.
Kúzlime s formou
Formy, plechy na koláče a bábovky vymazávame maslom a posypávame hrubou múkou. Skúsme ich pre zmenu vysypať preosiatou strúhankou, rozdrvenými piškótami alebo kakaovým práškom. Namiesto masla môžeme použiť škvarenú masť. Hodí sa najmä na bábovky, ktorým dodá vynikajúcu chrumkavú kôrku.
Lahodné kysnuté cesto
Namiesto mlieka môžeme pri príprave kysnutého cesta použiť jogurt. Nielen že bude lepšie a rýchlejšie kysnúť, ale aj chuťovo bude oveľa jemnejšie a lahodnejšie.
Obaly od masla nevyhadzujeme
Po spotrebovaní masla, Hery alebo iného rastlinného tuku nevyhadzujeme obaly, lebo na nich zostáva menšie množstvo tuku. Môžeme nimi vymazať plech alebo formu.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
