Omáčka bez kože

Omáčku bez kože uchováme, ak na jej povrchu rozpustíme kúsok masla alebo masti. Vo vodnom kúpeli zohrievame husté krémové omáčky. Státím zhustnú ešte viac, preto ich podľa potreby rozriedime.

Pekne zafarbená šťava

Pekne zafarbenú šťavu získame, keď mäso vydusíme, vyberieme a do tuku zoškriabeme všetko, čo prischlo na okrajoch nádoby a až potom zriedime vodou alebo zapražíme.

Maslo bez chladničky

Maslo bez chladničky uchovávame v horúcich dňoch natlačené v porcelánovej šálke, ktorú celú ponoríme do studenej vody. Vodu častejšie vymieňame. Tým chránime maslo proti teplu, vzduchu aj svetlu.

Sterilizovaná slanina

Slaninu uchovávame dlhší čas v patentných pohároch, ktoré sterilizujeme pri 100 stupňoch C.

Syr zafarbí filé

Kto chce mať rybie filé zafarbené pekne na hnedo, nech pridá do múky na obaľovanie postrúhaný syr.

Chutnejšie zemiaky

Staré zemiaky budú ako príloha chutnejšie, ak ich uvaríme s troškou rasce, a petržlenovej vňate a strúčikom cesnaku.

Víno do omáčok a mäsa

Víno dodá omáčkam a mäsu výnimočnú chuť. Po pridaní do pokrmu ho necháme spolu prevariť, aby vyprchal alkohol a chuť zostala. Víno budeme mať vždy poruke, ak si pripravíme z neho mrazené kocky. Nalejme ho do fólie alebo misky na prípravu ľadu a po zmrazení vložíme do vrecúška na mrazené potraviny.

Autor: som

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.