informoval jej majiteľ Ľuboš Manica, bryndziareň má podpísané zmluvy o výkupe a odbyte, pričom by tohto roku mala vyprodukovať okolo 280 ton bryndze. Syr zváža z okruhu asi 100 km okolo Tisovca od 52 chovateľov oviec a bryndzu dodáva mliekárňam, maloobchodným predajniam i domácim obchodným sieťam po celom Slovensku. V minulosti sa ju pokúšala vyvážať do Maďarska, ale kvôli nespoľahlivosti sprostredkovateľa s exportom prestala. Priamy kontakt sa Ľ Manicovi naviazať nepodarilo i keď vie, že záujem o bryndzu na maďarskom trhu by bol. Tisovecká bryndziareň vyrába tri druhy bryndze: lahôdkovú-májovú, letnú a zimnú. Plánuje zvýšenie produkcie asi o 10% a zlepšenie hygienicko-sanitačných podmienok. Majitelia investujú každoročne podľa možností financie do jej rozvoja. V poslednom období najmä do dobudovania areálu. Podľa Ľ. Manicu sa riadia filozofiou pomalého rozvoja, bez zbytočne veľkého zadlžovania. Keď príde zlý rok, sú schopní utlmiť režijné náklady na minimum a tak prežiť. Ak sa darí, tak investujú. Najnovšie chcú dokončiť kancelárske priestory, laboratórium i syráreň a vybudovať sociálno-hygienické zariadenia pre zamestnancov podľa noriem EÚ. Tieto výdavky by chceli pokryť z úverových zdrojov. Problémom pre stredne veľkú bryndziareň je nemožnosť pristúpenia na tvrdé podmienky zahraničných obchodných reťazcov, tvrdí Ľ. Manica. Pokiaľ by však boli ochotní rešpektovať ich špecifiká a zohľadniť ich do prijateľných zmluvných vzťahoch, radi by s nimi spolupracovali. Tisovecká bryndziareň vznikla v roku 1921 a je rodinným podnikom Manicovcov. Ľuboš, ktorý ju vedie spolu s otcom, je už treťou generáciou po zakladateľovi Rudovi Manicovi. Bryndziareň bola znárodnená v roku 1952, potom v jej priestoroch hospodáril Agrokombinát Liptov. Pôvodní majitelia sa v rámci reštitúcií dostali späť k časti rodinného majetku a v roku 1991 obnovili tradíciu výroby bryndze. V súčasnosti zamestnávajú 7 stálych a niekoľko sezónnych pracovníkov. V prípade rozšírenia výroby chcú počet zamestnancov rozšíriť.
Autor: zub
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
