VYPRÁŽANÝ SYR

Niekedy pri vyprážaní najmä tučnejšieho druhu syra obal praskne a roztavený syr vyteká do horúceho tuku. Stáva sa to najmä pri ementále, ale aj eidame, preto venujme starostlivosť obaľovaniu syra. Rozšľahajme vajíčko s hladkou múkou na riedke cestíčko. V ňom syr obalíme, potom ho dáme do strúhanky a dobre ju pritlačíme k syru. Celé znovu zopakujme. Ak máme málo vajec, druhýkrát omočíme do cestíčka iba okraje syra.

CHRUMKAVÁ KOŽA NA KURČATI

Ak chceme mať na pečenom kurčati chutnú chrumkavú kožu, použime recept prababičiek. Ešte pred pečením potrieme kurča hustou tučnou smotanou alebo jemne poprášime práškovým cukrom. Ním posypeme kurča aj keď ho budeme pripravovať v mikrovlnke. Cukor skaramelizuje a vytvorí pekne do ružova sfarbenú kožu a kurča nebude sladké.

NÍZKOKALORICKÉ CESTO

Nemôžeme si stále odopierať dobré domáce zákusky preto, lebo sú vysoko kalorické. Aj na to je spôsob, aby cesto nebolo tučné. Časť masla môžeme nahradiť nízkotučným bielym jogurtom.

DOBRE UŠĽAHANÉ BIELKY

V elektrickom šľahači sa nám nikdy nepodarí kvalitne ušľahať bielky. Je z nich menej snehu, ako keď šľaháme klasicky - ručne. Väčšina gazdiniek vie, že sneh bude pevnejší po pridaní pár zrniek soli pred šľahaním. Nepoznajú ale trik s octom. Nielenže ním vopred odmastíme misu, v ktorej chceme šľahať sneh, ale môžeme niekoľko kvapiek pridať aj k bielkam. Pozor, veľmi opatrne, aby potom cesto, do ktorého dáme sneh, nebolo kyslé.

Autor: som

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.