Dusené nové zemiaky
Potrebujeme: 1,5 kg nových zemiakov, 80 g masla, soľ, trocha vody.
Postup: Malé nové zemiaky namočíme do vody, potom ich oškrabeme, umyjeme, dáme na roztopené maslo, osolíme, zamiešame, podlejeme horúcou vodou a prikryté udusíme do mäkka. Podávame s kyslým mliekom alebo kefírom.
Zemiaková kaša s hubami
Potrebujeme: 1 kg zemiaky, soľ, 120 g hladkej múky, trocha mlieka, 200 g čerstvých húb, 100 g masti, 50 g cibule.
Postup: Očistené zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme do inej nádoby a zemiaky roztlačíme. Prisypeme múku a dobre zamiešame. Podľa potreby prilejeme teplé mlieko a trocha zemiakovej vody. Huby očistíme, umyjeme a pokrájame. Na roztopenej masti speníme cibuľu posekanú nadrobno, pridáme pokrájané huby a udusíme do mäkka. Nakoniec zemiakovú kašu zmiešame s udusenými hubami a hneď podávame.
Zapekané zemiaky s karfiolom
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 20 g masti, 40 g cibule, soľ, 1 karfiol, 40 g masla, 2 biele jogurty, 2 vajcia, 2 lyžice strúhanky, masť a strúhanka na vymastenie a vysypanie formy.
Postup: V šupe uvarené zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky. Na masti speníme cibuľu posekanú nadrobno, nalejeme na zemiaky, osolíme a premiešame. Očistený a umytý karfiol uvaríme v osolenej vode do polomäkka a rozoberieme na ružičky. Ohňovzdornú misu vymastíme a vysypeme strúhankou, dáme do nej pripravené zemiaky a na ne rozložíme uvarený karfiol a kúsky masla. V jogurte rozšľaháme vajcia a soľ, primiešame strúhanku, nalejeme na karfiol a zapečieme vo vyhriatej rúre. Podávame s cviklovým šalátom.
Nové zemiaky na paprike so smotanou
Potrebujeme: 1 kg nových zemiakov, 80 g masti, 40 g cibule, 1 lyžička mletej červenej papriky, vývar z kostí alebo voda, soľ, 2,5 dl sladkej smotany, 20 g hladkej múky.
Postup: Nové zemiaky najprv dáme do vody, potom ich oškrabeme, umyjeme a väčšie prekrojíme. Na masti opražíme cibuľu posekanú nadrobno, primiešame mletú červenú papriku a zemiaky, podlejeme a prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec primiešame múku rozmiešanú v smotane a necháme prevrieť.
Zemiakové omelety
Potrebujeme: 3 vajcia, 150 g varených postrúhaných zemiakov, soľ, 1 lyžica hrubej múky, masť na pečenie.
Postup: Žĺtky vymiešame, pridáme varené postrúhané zemiaky, soľ a premiešame. Potom pridáme múku, tuhý sneh ušľahaný z bielkov a všetko spolu zľahka premiešame. Na panvici rozpálime masť, rozotrieme na ňu časť cesta a opečieme z oboch strán do ružova. Hotové omelety môžeme naplniť udusenou zeleninou, udusenými hubami ap. Podávame teplé.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
