Pre diabetikov najčastejšie zavárame kompóty, menej už džemy, tie je cenove výhodnejšie kúpiť hotové.
Ovocie, z ktorého chceme kompót pripraviť, by malo byť kyslejšie. Úprava ovocia a plnenie do pohárov je rovnaké ako pri cukrových kompótoch. Diabetické kompóty najčastejšie pripravujeme v malých pohároch, aby sa po otvorení čo najrýchlejšie skonzumovali.
Sladíme najčastejšie sacharínom. Pred jeho použitím je dôležité rešpektovať návod výrobcu. Napríklad, ak má jedna tabletka sladivosť 1 kocky cukru (7 g), tak na pohár s obsahom 0,37 l použijeme podľa kyslosti ovocia 5 8 tabletiek.
Zavárame tak, že sladidlo dáme na dno pohára, poukladáme ovocie, zalejeme ho vodou, uzatvoríme a hneď sterilizujeme. Dodržiavame rovnakú teplotu a čas sterilizácie ako pri kompótoch s cukrovým nálevom.
Autor: Ko
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
