Šampinóny si zachovajú peknú bielu farbu, ked ich hned po umytí a pokrájaní zalejete citrónovou štavou.
Teplá zelenina
Vyhýbajte sa tomu, aby ste pridlho nechávali zeleninu teplú. Stráca potom chut, farbu aj výzivné látky. Radšej ju rýchlo schladte a neskôr podla potreby zohrejte.
Jemný karfiol
Pri umývaní ponorte karfiol do velmi slanej vody, zbaví sa malých slimácikov a necistôt. Aby karfiol pri varení nezozltol a jemnel, prilejte do vody šálku mlieka.
Cerstvá zelenina
Cerstvú zeleninu uvarte domäkka v co najmenšom mnozstve vody. Kedze odvar obsahuje cenné minerálne látky, nevylievajte ho. Pouzite ho ako základ na polievku alebo omácku.
Mäkké paradajky
Zmäknuté paradajky opät stuhnú, ak ich polozíte asi na štvrthodinu do ladovej vody. Aby sa dali lahšie krájat, ponárajte nôz do studenej vody.
Šúpanie paradajok
Paradajky sa vám budú lahko šúpat, ak ich oblejete vriacou vodou a vzápätí prudko schladíte studenou.
Kukurica a sol
Kukuricné šúlky by ste mali varit v neslanej vode, lebo inak zrnká stvrdnú. Trocha citrónovej štavy zachová kukurici peknú zltú farbu.
Autor: Biele šampinóny
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
