pripravit nejaké maškrty z ovocia, napr. jablkový, marhulový ci mrkvový pretlak, ponúkame návod na ich prípravu.
Jablkový pretlak
Zrelé jablká (nie prezreté) umyjeme, rozdelíme na štvrtky, dáme do kastróla a dusíme pod pokrievkou. Rozvarené ovocie pretlacíme cez sito, v mixéri jemne rozmixujeme, pridáme cukor (na 1 kg pretlaku 100 150 g), naplníme do malých pohárov, uzatvoríme a sterilizujeme 25 minút pri teplote 80 85 st. Celzia. Potom ich na 10 minút obrátime na dosterilizovanie a necháme volne na vzduchu vychladnút.
Marhulový pretlak
Marhule umyjeme, odkôstkujeme a rozvaríme za obcasného premiešania. Potom pridáme kyselinu citrónovú (na 1 kg ovocia 1 CL kyseliny citrónovej alebo 1 CL citrónovej štavy), rozmixujeme, prisypeme cukor (na 1 kg pretlaku 150 200 g ) a naplníme menšie poháre. Dalej pokracujeme rovnako ako pri jablkovom pretlaku.
Podobne pripravujeme broskynový pretlak, prípadne zmesi: jablká a slivky alebo jablká a marhule. Najlepšie je pretlaky miešat az po rozmixovaní v pomere 1:1. Potom ich prisladíme. Na 1 kg pretlaku dáme 150 200 g cukru. Dalej pokracujeme rovnako ako pri jablkovom pretlaku.
Mrkvový pretlak
Mrkvu (karotku) ošúpeme, ocistíme a uvaríme. Na varenie pouzijeme len tolko vody, aby bola zaliata. Uvarenú mrkvu rozmixujeme, pouzijeme aj cast vody, v ktorej sme ju varili. Pretlak by mal byt primerane hustý. Potom do neho pridáme cukor, kyselinu citrónovú alebo citrónovú štavu. Na 1 kg pretlaku pridávame 150 g cukru, 6 PL citrónovej štavy a 1 CL kyseliny citrónovej.
Pretlak môzeme dochutit aj pomarancovou štavou. Sterilizujeme 15 minút pri teplote 90 st. Celzia.
Výbornú chut dosiahneme aj zmiešaním z 2 dielov jablkového a 1 dielu mrkvového pretlaku.
Autor: Ko
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
