Špenát nezohrievajte
Uvarený špenát nezohrievajte, lebo tým sa z neho uvoľňujú zdraviu škodlivé látky.
Čerstvé reďkovky
Červené a biele reďkovky ostanú dlhšie čerstvé, keď ich vložíte do nádoby s vodou a vňať nasmerujete nadol.
Hrášok s cukrom
Čerstvý hrášok si pri varení uchová krásnu zelenú farbu a chuť, keď pridáte do vody trochu cukru. Aj mrazený hrášok je s cukrom chutnejší.
Karfiolové hlúby
Hrubé karfiolové a brokolicové hlúby rýchlejšie zmäknú, keď ich nakrojíte do kríža.
Zelenina v hodvábnom papieri
Zelenina a šaláty vydržia dlhšie čerstvé, keď ich zabalíte do vlhkého hodvábneho papiera. Cibuľa pri skladovaní nevyklíči, keď každú osobitne zabalíte do (suchého) hodvábneho papiera.
Rozkrojená cibuľa
Rozkrojené cibule môžete niekoľko dní skladovať, keď rezné plochy potriete maslom a potom cibuľu zabalíte do alobalu a odložíte do chladničky.
Šalátové listy
Najdôležitejšie pravidlo prípravy: šalát musí byť suchý. Použite špeciálnu odstredivku alebo ho zabaľte do suchej čistej utierky. Šalát nikdy nenechávajte vo vode! To ho zbavuje chrumkavosti a vitamínov.
Hlávkový šalát
Šalát vydrží dlhšie, keď hlúb narežete do kríža a vložíte ho do plochej misky s trochou vody.
Solenie uhorkového šalát
Uhorkový šalát bude chrumkavejší, keď ho osolíte až tesne pred podávaním, v opačnom prípade uhorky pustia priveľa vody.
Zdravý uhorkový šalát
Uhorkový šalát bude ľahšie stráviteľný, keď celú ošúpanú uhorku obaríte horúcou vodou, vzápätí prudko schladíte studenou a napokon nakrájate. Stráviteľnosť uhorkového šalátu zlepší aj kávová lyžička horčice v zálievke.
Autor: Ko
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
