S mliekom sa akosi naša populácia nekamaráti dospelí ani deti, o čom svedčia štatistiky jeho spotreby.
Najhoršia situácia v spotrebe mlieka je u školskej a dospievajúcej mládeže. Epidemiologické štúdie Výskumného ústavu výživy ľudu zistili, že len 43 % detí pije mlieko denne, 12 % nepije mlieko vôbec a ostatných 45 % len nepravidelne. Priemerná denná konzumácia u detí, ktoré pili mlieko pravidelne, predstavovala 2,5 3 dl mlieka, čo je veľmi málo! Odporúčaná dávka je 5-6 dl mlieka, čo sa rovná 2-3 pohárom mlieka denne.
V máji tohto roku spustila spoločnosť Tetra Pak osvetový projekt "Mliečnou cestou k zdraviu" pod garanciou ministerstiev školstva, pôdohospodárstva a Slovenského mliekarenského zväzu. Zapojili sa do neho aj detskí lekári, aby informovali rodičov o správnej životospráve dieťaťa, ku ktorej patrí aj mlieko a mliečne výrobky. Lenže keď rodičia majú negatívny vzťah k mlieku, aký ho má mať ich dieťa?
Dospelý človek potrebuje denne približne 800 miligramov vápnika, čo je asi 10 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Toto množstvo je možné nahradiť 0,75 litra kvalitného mlieka alebo 0,25 kilogramu tvarohu, prípadne dvoma jogurtmi alebo 120 gramami syra. Vhodnou kombináciou mliečnych výrobkov sa dá požadované dávka za deň hravo zvládnuť. Denná potreba dieťaťa je vyššia ako u dospelého človeka a pohybuje sa na úrovni 1000 mg vápnika, pričom v puberte sa ešte zvyšuje.
Nároky na príjem vápnika, a teda i mliečnych výrobkov narastajú takisto u športovcov, ťažko pracujúcich ľudí alebo pri pobyte v prostredí s vysokými teplotami. Zabezpečenie športujúceho organizmu dostatočným množstvom vápnika však nezávisí iba od jeho príjmu v potrave alebo chemickou cestou. Závisí aj od toho, ako sa vápnik v tráviacom ústrojenstve vstrebáva. Využívanie vápnika v organizme podporujú vitamíny D, C a mliečny cukor (laktóza). Naopak, jeho vstrebávanie brzdí prebytok tukov v potrave, kyselina šťaveľová a fytín. Vstrebávanie vápnika sa však znižuje aj s narastajúcim vekom, takže starší športovci musia zvyšovať príjem mlieka a mliečnych výrobkov bohatých na vápnik.
Každodenná fyzická, ale aj psychická námaha odčerpáva z ľudského organizmu množstvo energie a živín. Pitie mlieka je jednou z najprirodzenejších ciest, ako vrátiť telu vitamíny a minerálne látky, ktoré spotrebovalo o detskom organizme nehovoriac. Nepodceňujte mliečnu výživu detí. Ak dieťa nemá rado mlieko v jeho prirodzenom stave ani kokteily, skúste mu variť mliečne zemiakové a zeleninové polievky, prívarky alebo ak ho vôbec neznáša naučte ho na tvarohové krémy, pudingy. Stojí to za to, lebo osteoporóza už čaká, kedy príde jej čas. Možno ju máte aj vy a neviete o tom.
Autor: Pripravila Soňa MAKAROVÁ
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
