reštaurácií a hotelov majú možnost aj zariadenia podobného zamerania v Gemeri. Potvrdila to generálna sekretárka Zväzu hotelov a reštaurácií (ZHR) Slovenskej republiky so sídlom v Banskej Bystrici Zora Dundeková. Ako dalej uviedla, spomínané zámery má v rámci celého Slovenska plnit Klub somelierov. Somelier je oznacenie cašníka najvyšších kvalít, ktorý by mal prvotriedne ovládat podávanie ušlachtilých nápojov a podla najnovších zahranicných trendov aj tabaku, fajok a cigár. "V oblasti Gemera máme velmi dobrú spoluprácu s rimavskosobotským hotelom Zlatý býk. Patrí k clenom nášho zväzu. Clenskú základnu sme pripravení posilnit. Vieme o hoteli Kras v Rožnave, sme v kontakte aj s majitelom hotela Pyramída v Revúcej. Je na majitelovi hotela ci reštaurácie, aby prejavil záujem o zvýšenie kvality obsluhy. Zameriavame sa na cašníkov nápojárov a kuchárov špecialistov. Sme schopní sprostredkovat hotelom motivacné tréningy pracovníkov a odborné školenia nielen v Bratislave, ale aj v košickej pobocke vzdelávacieho zariadenia. Treba si uvedomit, že všetko stojí a padá na ludoch. Nielen na kvalite ich práce, ale aj na ich zovnajšku. Neraz majitelia hotelov rozprávajú zážitky o tom, ako museli cašníka poslat domov osprchovat sa, alebo prezliect si košelu. Nesmie sa stat ani taká vec, že na otázku hosta, aké víno podávajú, cašník odpovie že cervené a biele," poznamenala Z. Dundeková. Pri získavaní nových clenov z radov hotelov neprihliadajú na pocet hviezdiciek, pretože ten neznamená vždy záruku kvality. O výhodách clenstva ZHR sme sprostredkovane informovali aj prenajímatelku reštauracnej casti hotela Kras v Rožnave Máriu Czmoríkovú. "Vítame nové aktivity, ale nedávno sme prijali dvoch kuchárov, treba ich najskôr zaucit. Nejaký cas to potrvá a až ked sa osvedcia, budeme uvažovat o dalších možnostiach zvyšovania ich odbornosti," skonštatovala M. Czmoríková.
Autor: mic
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
