Zelený čaj obsahuje rastlinnú substanciu
epigalo-katechin-3-galát (EGCG), ktorá pôsobí nielen protiurčitým druhom rakoviny, ale aj proti infarktu.
Existenciu tejtosubstancie potvrdili najnovšie výskumy University of California v Berkeley v Spojených štátoch amerických.
- Z medicínskeho hľadiska je blahodarný účinok zeleného
čaju na ľudský organizmus nesporný, - uvádza Igor Majerčík,obchodný riaditeľ spoločnosti Herbex na Slovensku. - Okrem jeho pozitívneho vplyvu na činnosť srdca a krvný obeh, aktivuje aj trávenie, látkovú premenu a zároveň pôsobí upokojujúco na žalúdok
a črevá, - dodáva. Kvalita a expiračná doba čaju závisia do značnej miery od spôsobu balenia suroviny. - Investovali sme preto do špeciálnych zariadení, ktoré umožňujú baliť suroviny s rezom veľkým 1 až 1,5 cm. Tento spôsob podporuje uchovanie dôležitých látok v čaji až do dvoch rokov od výroby, - konštatuje
I. Majerčík.
Látky obsiahnuté v substancii EGCG neutralizujú voľné
radikály, ktoré poškodzujú bunkové tkanivo v ľudskom tele.Antioxidačný účinok látok obsiahnutých v zelenom čaji pôsobí účinnejšie ako pri brokolici, mrkve, jablku, kivi či dokonca vitamíne E.
Zelený čaj pochádza z rovnakého kríka čajovníka ako čaj
čierny. Zmenu jeho arómy, farby ako aj účinkov spôsobuje výhradne spôsob spracovania. Na rozdiel od čierneho čaju sa lístky zeleného čaju sušia ihneď. Šťava z buniek v nich zostáva uzatvorená a nemôže nastať proces fermentácie. Potom sa lístky začínajú zvinovať a zostávajúca tekutina postupne odchádza.
Konečná fáza spracovania je pri oboch čajoch rovnaká: lístky sa rýchlo vysušia, rozdelia a zabalia.
Charakteristickou vlastnosťou zelených čajov je príjemná trpkastá chuť. Pri ochutených je to svieža, lahodná chuť a vôňa. Zelený čaj bol od nepamäti ľudovým nápojom a vysoko sa cenil ako liek. Obľúbeným sa stal nielen vďaka svojej chuti a vôni, ale aj pre pozitívny vplyv na látkovú premenu, prekrvovanie mozgu, zvýšenie koncentrácie. Je tiež významným pomocníkom v boji proti rakovine, pomáha totiž zabrániť jej vzniku.
Z medicínskeho hľadiska sa dokázalo, že zelený čaj obsahuje mnoho životne dôležitých vitamínov a minerálov. Medzi najdôležitejšie patria vitamíny C a betakarotén, z minerálnych látok je to vysoký obsah
fluóru a mangánu, stopy zinku a medi. Okrem toho zelený čaj obsahuje aj kofeín. Ten sa však na rozdiel od čierneho čaju či kávy viaže na triesloviny, preto sa šíri po tele jemne a pomaly a zároveň má dlhšietrvajúce povzbudzujúce účinky. Zelené čaje sú vhodné pre každodenný pitný režim, ako i na nostalgické
príležitostné vychutnávanie ich podmanivej chuti.
V mnohých krajinách je dnes zelený čaj národným nápojom. Napríklad v ďalekých končinách Južnej Ameriky je bežné privítať každého návštevníka šálkou zeleného čaju. Tradične sa servíruje vo vydlabanej tekvici alebo vo zvláštnej nádobe zvanej cuia . Čaj putuje dokola a každý sa napije zo vzácneho nápoja kovovou rúrkou, ktorá má na spodnej strane sitko.
Prvá zmienka o zelenom čaji siaha až do roku 2 737 pred
naším letopočtom. Existujú však aj ďalšie bájne správy o zelenom čaji, no o tom, ktorá z legiend je tá pravá, sa stále vedú spory. Isté však je, že zelený čaj pochádza z Číny, odkiaľ sa vydal na svoje víťazné ťaženie po Tibete, Japonsku a Indii. Neskôr tento
lahodný nápoj objavila aj Európa a Rusko.
(r)
Autor: pk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
