PhDr. Michal Pačuta, Medzilaborce
"Na štedrovečernom stole mojej rodiny nesmie chýbať predjedlo, ktoré som si doniesol zo svojho rodičovského domu z Čertižného. Sú to zemiaky uvarené v šupke, samozrejme olúpané, a cesnak. Ďalej je to med a chlieb, hubová "mačanka" (omáčka), ktorú manželka pripravuje zo šťavy z kyslej kapusty, sušených húb a múky. Je to jedlo typické pre náš región, na ktorom si radi pochutnávajú aj jeho návštevníci. Na tanieri sa polieva cibuľkou spenenou najlepšie na oleji, do ktorej sa pridáva mletá sladká paprika. "Mačanka" sa podáva s chlebom a mne osobne najviac chutí na štedrý večer. Ďalšími chodmi sú pečené pirohy, plnené zemiakovou plnkou, plnená kapusta "holúbky" a vyprážané rybie filé so zemiakovým šalátom. Počas celej večere máme zapálenú sviecu, pod ktorou je nasýpané obilie, jačmeň, pšenica, raž".
(kl)
Mária Andričíková, Ubľa
"Hoci už viac ako dvadsať rokov žijem v Michalovciach, vianočné sviatky trávim s celou svojou rodinou u mojich rodičov v Ubli, okres Snina. Menu štedrovečerného stola je tu stále rovnaké, také aké bolo v mojom detstve a hádam aj roky predtým. Cesnak, med a koláč z "bobaľkového", kysnutého cesta ako na opekance (bobaľky). Ten sa podáva aj ako príloha ku kapustnici s hubami, ktorá je zahustená kyslou smotanou s troškou múky. Ďalším chodom sú varené pirohy plnené kyslou kapustou, poliate cibuľkou spenenou na masle. "Koločená fasoľa", fazuľový prívarok, s opekanými zemiakmi, ktoré sa najprv uvaria v šupke, je ďalšia z dobrôt štedrovečerného stola. Po tomto jedle nasleduje hubovo - kapustový prívarok na husto s už spomínaným koláčom a na záver vyprážané rybie filé opäť s "bobaľkovým" koláčom".
(kl)
MUDr. Viktor Sinčák, Trebišov
"Moja večera na Štedrý deň začína prípitkom. Je to obyčajne kvalitné víno. Tento úvod večere sa netýka detských stolovníkov. Potom nasleduje tradične jedenie oblátok s medom a cesnakom. Aj ďalšie chody sú tradičné. Je to kapustnica s ryžou a hríbami, ktoré nazbierali členovia rodiny. Po kapustnici nasledujú zemplínske "bobaľky" s kapustou alebo s makom. Záleží to od požiadavky členov rodiny, ale v každom prípade ani kapustové ani makové "bobaľky" na štedrovečernom stole nesmú chýbať. Neskôr, keď sa ešte zvýši miesto v žalúdkoch, tak zajedáme doma vlastnoručne upečené zákusky alebo makovníky či orechovníky. Tradícia je tradícia a tej sa držím."
Emília Čermáková, Bežovce
"Pred večerou sa každý člen rodiny umyje a pomodlí. Prípitok je u každého rôzny, podľa chuti. Ja dávam prednosť kvapke becherovky, lebo podporuje trávenie. Na začiatku jeme "poplanok" s medom a cesnakom. Kúsok z neho sa musí ujsť aj hydine, domácim zvieratám, vrátane psa alebo mačky. Potom prichádzajú na rad "chručki". Je to pražené mäso podobné tomu, ktoré pripravujeme pri zabíjačke. Po ňom nasleduje kapustnica s hubami a klobáskou. U nás po nej podávame fazuľu na husto. Čím je hustejšia, tým je lepšia. Až potom prichádza na rad kapor. Večeru pripravím podľa tradície, ale večerať budem pravdepodobne sama. Manžel mi zomrel a syn s nevestou bývajú v neďalekej obci. Možno, že prídu povečerať so mnou."
Ing. Vladimír Komanický, Humenné
"Štedrovečerná večera patrí v našej rodine medzi významné obrady. Na začiatku urobí najstarší člen rodiny, mamička, alebo otec, každému, kto je pri stole, krížik na čelo prstom namáčaným v mede. Potom nasledujú hostie s medom a cesnakom, biele a hnedé stočené. Ústredným jedlom hubová polievka s kvalitnými hubami, potom "bobaľky" s makom a ryba. Medzi jednotlivými jedlami sú kratšie i dlhšie prestávky. Večera je aj na to, aby sme si zaspomínali na najbližších, ktorí nie sú s nami pri stole z rôznych dôvodov. Počas večere na stole nesmie chýbať obilie zasiate na Lucii a sviečka. Po večeri najstarší člen rodiny sfúkne sviečku a sleduje, kde ide dym. Ak smeruje dym hore, bude ešte dlho žiť, ak smeruje smerom k cintorínu, je to zlá predzvesť."
Bendzáková Jana, Michalovce
"Štedrovečerné menu je u nás tradičné. Najskôr oblátky s medom a cesnakom, potom kapustnica s hubami a klobásou, chýbať nesmie ryba s klasickým zemiakovým šalátom. Nie však kapor, ktorého nemáme veľmi radi. Ak však nie je k dispozícii živá ryba, bez problémov ju nahradí mrazená, alebo rybie filé. Klasické bobaľky u nás nikto neje, preto ich na štedrovečernom stole nemáme. Okrem toho vždy na Vianoce pečiem. Počas sviatkov doma nesmú chýbať chutné koláče a ja pravidelne napečiem aspoň šesť, sedem rôznych druhov. Sme dobrí papáči a k televízoru padne chutný koláč vhod."
(fmm)
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
