Korzár logo Korzár

Obchod s korením ožil až po dobytí Ríma

Máme za sebou vianočné a novoročné sviatky a vari všetky gazdinky na svete varili a vypekali, aby boli stoly čo najhojnejšie. Avšak žiadna z nich by

sa nezaobišla bez takej úplnej maličkosti akou je korenie.

Prvé skutočné nálezy preukazujú používanie korenia už v mladšej dobe kamennej. Z toho času pochádza aj rad nálezov rastlinného korenia: angelika, rasca a mak. Pretože už človek na najnižšom stupni vzdelanosti sa snažil, aby si pripravil pokiaľ možno chutnú potravu.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Prvé písomné správy o korení pochádzajú z Mezopotámie, z oblasti medzi riekami Eufrat a Tygris, kde sa už vtedy pestovalo veľké množstvo korenia. Na hlinených doštičkách nájdených pri vykopávkach v Babylone je zmienka o sezame, koriandre, rasci, kôpri, fenikli, tymiáne či šafrane. Väčšina týchto písomných údajov pochádza z posledného tisícročia pred našim letopočtom.

SkryťVypnúť reklamu

V starej Indii bolo korenie - ktoré dnes poznáme - pestované pred tisícročiami. Písomné doklady z 9. storočia pred našim letopočtom sa zmieňujú o bylinách a koreniach a uvádzajú cez 600 liečivých rastlín.

Z Číny pochádzajú prvé zmienky o predpisoch liekov a korenia z čias takmer 2700 rokov pred našim letopočtom. S budhizmom prichádza do Číny aj indické korenie a zo súostrovia Moluk potom muškátový oriešok, klinček a niektoré druhy škorice.

Veľkú úlohu zohralo korenie v starogréckom lekárstve. Hippokrates, jeden z najslávnejších lekárov všetkých čias, zanechal spis o prostriedkoch takmer proti všetkým chorobám. Iný grécky lekár a prírodovedec Theofrastos sa zmieňuje o liečebnom účinku škorice, koriandra, tymiánu, mäty piepornej a majoránky. Aníz sa používal v kuchyni, rasca do chleba, feniklom sa korenili ostré omáčky, cesnak obľubovali dedinčania, ktorí mätou ochucovali napríklad aj mäsové omáčky. V gréckej kuchyni nechýbal ani tymián, bobkový list a šafran.

SkryťVypnúť reklamu

Starovekí Rimania prevzali znalosť a používanie korenia od Grékov, avšak vedeli lepšie zužitkovať tento drahý, cudzokrajný tovar.

V prvých storočiach nášho letopočtu však začal obchod s dovážaným korením postupne upadať. Až ked na začiatku 5. storočia bol dobytý Rím, začína obchod s korením ožívať.

V ďalších storočiach prichádzali do Európy správy do Ďalekom východe a exotických krajinách iba zriedka. O to väčší rozruch vyvolávali zvesti benátskeho cestovateľa Marka Pola. Po prvá raz sa so svojím otcom a strýkom dostal cez západnú a strednú Áziu do Číny v roku 1271, kedy mu bolo 17 rokov. Vo svojom cestopise okrem iného píše, že Jáva a Sumatra sú veľké ostrovy bohaté na čierne korenie, muškátové oriešky, klinčeky a iný drahocenný tovar. Na Cejlóne a v Etiópii poznal sezamový olej, na Malabarskom pobreží čierne korenie, zázvor, škoricu a klinčeky. Najväčšiu pozornosť jeho cestopisu však venovali moreplavci. Jeho údaje v nich vzbudzovali záujem a znamenali pre nich oveľa viac, než pre ostatných čitateľov.

SkryťVypnúť reklamu

Dávno pred Kolumbusom poznali v Amerike vanilku, nové korenie a papriku. Do Európy sa však tieto korenia dostali až po roku 1492.

V roku 1498 sa vypravil vtedy 28-ročný Vasco de Gama v čele portugalskej expedície, aby preskúmal námornú cestu do Indie. Táto objavná cesta bola určite pre Portugalsko veľkým víťazstvom. Zápas o korenie však pokračoval. V roku 1595 vypravili svoju prvú veľkú expedíciu Holanďania a pozadu nezostali ani Angličania. Aj napriek tomu koncom 17. storočia boli Holanďania jedinými pánmi Východoindických ostrovov korenia. Angličanom ostal iba nepatrný vplyv a Portugalci prakticky skončili úplne.

Dnes sa už väčšina exotického korenia nepestuje iba v pôvodných krajinách, ale aj v krajinách ktoré sú klimaticky podobné. Klinček nerastie iba na ostrovoch korenia a na Sumatre, ale predovšetkým v Zanzibare, muškátový orech sa pestuje tiež v Západnej Indii, zázvor pestujú v Indii, v Číne aj na Jamajke. Vanilka, pôvodne pestovaná iba v Mexiku, bola úspešne vysadená aj v iných oblastiach a paprika dnes rastie prakticky na celom svete. Iba cejlónska škorica sa nedá inde pestovať - iba na Cejlóne a najlepšie nové korenie pochádza iba z Jamajky, Kuby alebo Trinidadu.

Autor: ji

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  2. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  3. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých
  1. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  2. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  3. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Kaufland pozýva na letnú oslavu plnú farieb: príde Tina aj Kali
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  1. Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 6 804
  2. Hotely Falkensteiner: Letný raj na chorvátskom pobreží 6 176
  3. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 5 651
  4. Nízke úspory a dôchodky? Tieto 3 faktory ovplyvnia Slovensko 4 429
  5. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých 3 137
  6. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 2 959
  7. McDonald’s otvoril svoju prvú reštauráciu v Spišskej Novej Vsi 2 109
  8. Nový symbol Bratislavy je hotový. Pozreli sme sa, ako vyzerá 1 772
  1. Jozef Černek: Je rozumné opustiť starkú, lebo je nákladná a nemá „správne“ politické názory?
  2. Marek Tocimák: Chlieb a Hry
  3. Martin Fronk: Tragédia človeka: Maďarský Faust, ktorý vznikol na Slovensku a my o ňom takmer nič nevieme
  4. Martin Turčan: O čom svedčí aféra Hacienda. O neutralite a zbrojení
  5. Erik Kriššák: Michael McDowell – Blackwater, kniha první
  6. Branislav Hláčik: Superpozícia 6
  7. Lukáš Jankovič: 5 grafov o Slovensku v roku 2025
  8. Jozef Huljak: V tieni rastúceho napätia: Prečo je Han Kuang dôležitejší než kedykoľvek predtým
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 18 998
  2. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 15 436
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 13 304
  4. Radko Mačuha: Viete na čom jazdí Šimečka? 8 169
  5. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú. 5 430
  6. Radko Mačuha: Je to také Smerácke. 5 107
  7. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 4 130
  8. Věra Tepličková: Tri čisté okresy? Volám po vyvodení zodpovednosti! 4 013
  1. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  2. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  3. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
  4. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú.
  5. Věra Tepličková: Šok v Martine alebo Alimachalala a 40 lúpežníkov(voľné pokračovanie Šoku v Levoči a Šoku v Bratislave)
  6. Radko Mačuha: Prezident bol v SNG podporiť kolabujúci rezort Šimkovičovej
  7. Věra Tepličková: Tri čisté okresy? Volám po vyvodení zodpovednosti!
  8. Marcel Rebro: Dnipro v slzách: Keď sa deti stávajú terčom
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Jozef Černek: Je rozumné opustiť starkú, lebo je nákladná a nemá „správne“ politické názory?
  2. Marek Tocimák: Chlieb a Hry
  3. Martin Fronk: Tragédia človeka: Maďarský Faust, ktorý vznikol na Slovensku a my o ňom takmer nič nevieme
  4. Martin Turčan: O čom svedčí aféra Hacienda. O neutralite a zbrojení
  5. Erik Kriššák: Michael McDowell – Blackwater, kniha první
  6. Branislav Hláčik: Superpozícia 6
  7. Lukáš Jankovič: 5 grafov o Slovensku v roku 2025
  8. Jozef Huljak: V tieni rastúceho napätia: Prečo je Han Kuang dôležitejší než kedykoľvek predtým
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 18 998
  2. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 15 436
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 13 304
  4. Radko Mačuha: Viete na čom jazdí Šimečka? 8 169
  5. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú. 5 430
  6. Radko Mačuha: Je to také Smerácke. 5 107
  7. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 4 130
  8. Věra Tepličková: Tri čisté okresy? Volám po vyvodení zodpovednosti! 4 013
  1. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  2. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  3. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
  4. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú.
  5. Věra Tepličková: Šok v Martine alebo Alimachalala a 40 lúpežníkov(voľné pokračovanie Šoku v Levoči a Šoku v Bratislave)
  6. Radko Mačuha: Prezident bol v SNG podporiť kolabujúci rezort Šimkovičovej
  7. Věra Tepličková: Tri čisté okresy? Volám po vyvodení zodpovednosti!
  8. Marcel Rebro: Dnipro v slzách: Keď sa deti stávajú terčom

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu