kvalitné koreniny platilo veľakrát aj zlatom.
S používaním korenín sa začalo už v stredoveku a svoje privilegované miesto v kuchyni si zachovali dodnes. Mnohé z nich majú zároveň liečivé účinky a priaznivo vplývajú na celkový metabolizmus. V mnohých prípadoch, najmä vo väčších množstvách, však škodia. Chuť a arómu u korenín spôsobuje množstvo špecifických chemických látok, obsiahnutých v jednotlivých častiach týchto rastlín. Tie sa ale často účinkom svetla, vzdušnej vlhkosti a kyslíka značne znehodnocujú a strácajú pôvodné vlastnosti.
Viac na stránkach Spotrebiteľského testu v utorkovom Korzári.
Autor: uj
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
