Korzár logo Korzár
Piatok, 30. júl, 2021 | Meniny má LibušaKrížovkyKrížovky

Kurkuma slúži ako farbivo, liečivá rastlina i korenie

Kde ju nájdeme: Kurkuma má pôvod v južnej a juhovýchodnej Ázii a teraz je najviac rozšírená v Indii, Vietname a Kambodži, ale pestuje sa aj inde v

trópoch.

Botanický popis: Ide o ďalší významný druh z čeľade zázvorovitých. Kurkuma dlhá (Corcuma longa) alebo tiež žltý zázvor, je vytrvalá bylina hľúznato zdurenou byľou, z ktorej vyrastajú listy a korene. Listy sú dlhé rapíkaté, široko kopijnaté a až 0,5 m dlhé. Medzi nimi vyrastá priamy stvol, zakončený hustým klasom svetložltých kvetov. Plod je trojpúzdrá mnohosemenná tobolka s množstvom semien.

Aké sú príbuzné druhy: Na ázijských trhoviskách sa môžeme stretnúť so širokým sortimentom ďalších druhov. Napríklad z juhovýchodnej Ázie pochádza Curcuma zedoaria, ktorá sa používa podobným spôsobom.

Obsahové látky: Byľ obsahuje predovšetkým farbivo a silicu. Farbivo má hlavný podiel žltého curcuminu, silica sa vyskytuje v množstve 1,5 až 6 percent a tvoria ju predovšetkým seskviterpeny, ďalej je obsiahnutý alfa a beta pinen, kamfen, limonen, eugenol, cineol a pod.

K čomu sa používa: Používa sa pri popôrodných bolestiach brucha a zástave menštruácie, poruchách zažívacej sústavy a pečene, vrátane hepatitídy, ale aj pri poruchách trávenia. Zvonku sa aplikuje na zápal spojiviek, nehojace sa vredy, lišaj a rôzne kožné poranenia. Denná dávka činí 8 až 10 g čerstvej drogy, a to buď priamo (zásyp), alebo ako súčasť mastí, prípadne vo forme odvaru. Nesmie sa používať v tehotenstve.

Kurkuma ako korenie: Pre svoju výraznú chuť a vôňu sa používa ako korenie pri príprave ostrých omáčok, pridáva sa do horčice, používa sa pri výrobe tekutého korenia Worcester a e tiež hlavnou súčasťou tzv. kari korenia (curry-powder). Byľ však slúži aj na získavanie prírodného farbiva curcuminu a kurkumovej silice.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  2. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  3. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  8. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  9. Lenivý brunch s Muchom
  10. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  1. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  5. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  6. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  7. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  8. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  9. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  10. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  1. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 9 289
  2. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 4 309
  3. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 3 658
  4. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 397
  5. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 340
  6. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 3 282
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 198
  8. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 2 496
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti 2 166
  10. Jeden deň na Bratislavu nestačí 2 020
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Bratislava je vďaka vysokej zaočkovanosti na najlepšej ceste stať sa ostrovom slobody.

V hlavnom meste je úplne zaočkovaných 70 percent ľudí nad 50 rokov.


15 h
Nataša Holinová

Vďaku za celý chaos môžeme vzdať všetkým, čo sledovali vlastný prospech.


2 h
Slovenský reprezentant vo vodnom slalome Jakub Grigar získal striebornú medailu.

Slovenský reprezentant skončil druhý v K1 mužov.


Miloslav Šebela 2 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop