Korzár logo Korzár
Sobota, 24. júl, 2021 | Meniny má VladimírKrížovkyKrížovky

Bryndzu zrejme s úniou uhráme

Bratislava - Bryndzu považujeme za našu národnú špecialitu, aj keď pochádza z Rumunska. Pri rokovaniach s Európskou úniou preto žiadame výnimku na

jej výrobu tradičným spôsobom - z nepasterizovaného mlieka.

"Pri bryndzi a ďalších výrobkoch, ktoré sa týkajú spracovania mlieka, pokiaľ budeme veľmi taktickí, samozrejme dostaneme výnimku. Pri veciach, ktoré sú pre nás charakteristické dokážeme presadiť naše požiadavky. Ale bude to dlhé a ťažké rokovanie," myslí si podpredsedníčka vlády Mária Kadlečíková.

Pri tradičnej výrobe z nepasterizovaného ovčieho mlieka sa prípadné choroboplodné baktérie v syre ničia kyslomliečnym kvasením. Trh únie má iné pravidlá - mlieko na výrobu syrov musí prejsť riadnou pasterizáciou, aby sa baktérie zničili teplom.

"Vyrábať bryndzu nám nikto nezakáže. Budú však prísne dohliadať, aby sa pri jej výrobe dodržiavali hygienické predpisy. Ochrana spotrebiteľa je v únii na prvom mieste," hovorí Ľubomír Miček z ministerstva pôdohospodárstva.

Problémom by nemala byť bryndza vyrobená v mliekarňach - tam je aj pri manipulácii s nepasterizovaným mliekom zabezpečená kontrola finálneho výrobku, ktorý sa dostáva na trh. Horšie to bude s malovýrobou na salašoch. Hygienické predpisy únie stanovujú, že tam, kde sa pracuje s mliekom, musí byť splachovací záchod, kvalitný septik, vodovodný kohútik a nezávadná voda, dokonca nepriepustná podlaha. "Bryndza je jednou zo špecialít, ktorí by mohla preraziť na trhu únie. Aj keď sem chodia ľudia z komisie a ochutnajú ju, tak im veľmi chutí. Len si nesmieme pokaziť renomé tým, že by už prvá zásielka, ktorú pošleme na európske trhy, bola kontaminovaná," hovorí Miček.

Do salašov bude treba investovať, aby spĺňali aspoň základné hygienické podmienky. Ďalšou možnosťou je, že bryndzu vyrobenú v drevených kolibách budeme predávať len na domácom trhu. Súčasťou predvstupových rokovaní bude aj sprísnenie kontrol - prevádzky na výrobu bryndze, salaše a potravinárske laboratóriá skontrolujú špeciálne komisie z únie, kontroly sprísnia aj naši veterinári.

(mar)

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  3. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  4. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  5. Od Česka až po Jadran
  6. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci
  7. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu?
  8. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  9. Deti často nie sú na letnú škôlku alebo tábor vhodne pobalené
  10. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  5. Tatravagónka Poprad ponúka stabilnú prácu a kariérny rast
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Svet bude fungovať na dátach a tie sú pre Slovensko priorita
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 11 617
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 6 912
  3. Vedci skúmali slovenskú magnéziovú minerálku. Výsledok prekvapí. 6 206
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 886
  5. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky 5 193
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 927
  7. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 3 395
  8. Od Česka až po Jadran 3 232
  9. Nový Volkswagen Polo GTI prináša radosť z jazdy s dvojlitrom! 2 620
  10. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 2 453
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné.

Spadla pod sedlom Medvedia hlava.


3m
Ilustračné.

Horskí záchranári zasahovali v Pieninách.


3 h
Župan Milan Majerský.

Malo by byť dobrovoľné a široko dostupné.


TASR 11 h
Kežmarská Reduta. V jej veži nahradia starý odkaz novým.

Na tvorbe sa môžu podieľať aj miestni.


SITA 9 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Eduard Heger.

Pred parlamentom boli stovky ľudí.


30m
Milan Lasica počas klaňačky na svojom poslednom koncerte so súborom Bratislava Hot Serenaders 18. júla 2021 v Štúdiu L+S.

Teraz by som bol rád, keby sme o Milanovi Lasicovi spolu mlčali, hovorí.


23. júl
Predseda vlády SR Eduard Heger.

Pandémia si vyžiadala 12 534 obetí.


a 3 ďalší 20 h
Publicista Matúš Ritomský.

Môžeme si povedať pravdu alebo emocionálne vydierať.


22. júl

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop