sa preto pravidelne čistia vodou, kyselinou i hydroxidom sodným, pričom celý čistiaci proces trvá aj niekoľko hodín. Niekedy dochádza v mliekarni k zmene vyrábaného produktu bez toho, aby sa potrubia medzitým prepláchli, takže určitú dobu nimi tečie zmes oboch produktov. V oboch vyššie spomenutých prípadoch sa ale dá len ťažko presne stanoviť, kedy je už potrubie čisté resp. kedy ním preteká už len nový produkt, bez stôp predtým vyrábaného výrobku. K vyriešenu tohto problému má prispieť elektronický "jazyk", ktorý vyvinul tím pracovníkov univerzity v švédskom Linköpingu pod vedením dr.S.Holminovej. Tento prístroj je citlivý na lektrochemicky aktívne zlúčeniny a ióny, nachádzajúce sa v komplexných kvapalinách, ku ktorým parí aj mlieko. Prototyp tohto prístroja, ktorý monitoruje rozdiely v katalytickej aktivite medzi rôznymi kovovými elektródami, už bol inštalovaný v jednom mliekarenskom podniku v južnom Švédsku. Prístroj, vyvinutý dr.Holminovou, pozostáva zo štyroch elektród, zhotovených zo zlata, irídia, platiny a ródia. Každá z týchto elektród má rôznu citlivosť na rôzne zlúčeniny, vrátane organických kyselín, iónov draslíka a vitamínov. Výsledkom sú rôzne prúdové odozvy na sériu napäťových pulzov. Takýmto spôsobom elektronický jazyk vlastne "ochutnáva" rozdiely medzi jednotlivými mliečnymi produktami a môže monitorovať hladinu mliečnych zvyškov počas čistenia. Elektródy sú zapustené v teflóne a ich aktívna plocha má priemer len 1 mm. Blok s elektródami je vložený do puzdra z nehrdzavejúcej ocele, ktoré je dlhé len 10 cm a má priemer 2 cm, takže ho možno bez problémov vložiť do potrubia. Nový elektronický jazyk prispeje k optimalizácii preplachovacieho procesu, čím sa ušetrí čas i peniaze. Výskumní pracovníci univerzity v Linköpingu vyvíjajú v spolupráci s priemyslom aj zariadenia na monitorovania kvality umývania riadu v automatických umývačkách, čistenia v čistiarňach, pitnej vody v úpravniach vody a koncentrácie ozónu v sterilizátoroch lekárskych prístrojov.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
