Rôzne parazity, huby a plesne znehodnotia ročne až 25
percent celosvetovej produkcie ovocia a zeleniny. Vedci US Agricultural Research Service vyvinuli z hľadiska ochrany životného prostredia bezpečnejší spôsob predĺženia úschovy niektorých druhov ovocia, a to využitím prírodných biofungicídov namiesto syntetických preparátov.
Na tieto účely využili kvasinky. Ich ochranný účinok spočíva v tom, že kvasinky spotrebujú na povrchu ovocia a zeleniny živiny, čím zabránia rozvoju konkurenčných plesní, ktoré dokážu preniknúť do plodov aj cez šupku. Ďalšie spôsoby ochrany spočívajú vo využití kombinácie kvasiniek, napríklad Candida saitoana, s prírodným fungicídom chitosanom, respektíve s antifungicídnym enzýmom lyzozímom.
(sm)
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
