Korzár logo Korzár
Pondelok, 1. marec, 2021 | Meniny má AlbínKrížovkyKrížovky

Vianoce sú ideálnou príležitosťou začať pravidelne jesť ryby

Môžu vianočné sviatky prispieť vo výžive aj niečím pozitívnym? Nasledujúci rozhovor na túto tému sme pripravili so špecialistom na výživu

obyvateľstva RNDr. Emilom Ginterom, DrSc., z Ústavu preventívnej a klinickej medicíny v Bratislave.

Určite. Napríklad vianočným kaprom. Naše stravovanie sa totiž neraz až desaťnásobne nižšou konzumáciou rýb oproti západoeurópskym štátom, a nemám na mysli iba oblasť Stredozemného mora, výrazne líši. Na Slovensku sa nájde stále dosť ľudí, ktorí sa k rybe dostanú iba na Štedrý večer.

Lekári všeobecne vystríhajú pred tučným mäsom. Ale veď aj ryby bývajú tučné.

Na ryby výstraha o tučnote absolútne neplatí. Práve naopak. Kiežby sme jedli čo najviac tučných rýb. Obsahujú totiž nenasýtené mastné kyseliny, ktoré v ľudskom organizme - na rozdiel od tučného bravčového, hovädzieho a podobne - nevytvárajú cholesterol. Naopak, tvoria látky, ktoré trochu pripomínajú hormóny (prostanoidy) a tie ochraňujú srdcovo-cievny systém. Inými slovami, ryby prispievajú k zníženiu krvného tlaku, paradoxne aj k zníženiu tukov v krvi, a najmä predlžujú jej zrážanlivosť.

Prečo je nižšia zrážanlivosť krvi dôležitá?

Treba si uvedomiť, kedy dochádza k infarktu srdca alebo k mozgovému infarktu, známemu ako mozgová porážka. Všetky cievy vrátane tých, ktoré zásobujú srdcový sval aj mozog, sa pri zvýšenom cholesterole i tuku usadeninami zužujú. Popri tom však môže v krvnom riečisku vzniknúť mikrozrazenina a upchať prívod, čo sa v srdci alebo v mozgu prejaví ako infarkt. Lekári sa preventívne snažia predísť podobnej zrážanlivosti podávaním acylpyrínu, anopyrínu a podobne. Podobne však pôsobí aj konzumácia rýb.

Je rozdiel medzi morskými a sladkovodnými rybami?

Morské sú bohatšie na spomínané vzácne polonasýtené mastné kyseliny. Ale aj sladkovodné ich obsahujú v dostatočnom množstve.

Ako vnímate stravu vegánov (nejedia nijaké mäso, mlieko, vajcia ani inú živočíšnu potravu)?

Keďže nekonzumujú ryby, chýbajú im prostanoidy. Je to rozdiel oproti tým vegetariánom, ktorí popri ovocí a zelenine konzumujú aj hydinu a ryby. Tí sú v štatistike srdcovo-cievnych chorôb na tom rozhodne lepšie ako zvyšok obyvateľstva. Mimochodom, nenasýtené mastné kyseliny z rýb majú veľký význam aj pre činnosť mozgu a pre pamäť vôbec. Potvrdzujú to mnohé pokusy na zvieratách. Napríklad tie potkany, ktoré ich v organizme nemali, orientovali sa v bludiskách omnoho ťažšie. Ich schopnosť učiť sa zhoršila.

Považujete ryby za jediné pozitívum v jedálničku Vianoc?

Rozhodne sú pozitívom aj orechy a ovocie, ktoré bývali hojne zastúpené na vianočnom stole. Orechy - a teraz nehovorím iba o vlašských, ale od paraorechov až hoci po slnečnicu - sú v podstate semenami. A tie okrem iných zdraviu prospešných látok obsahujú aj vitamín E, pôsobiaci proti voľným kyslíkovým radikálom. Množstvo amerických aj ďalších štúdií jednoznačne dokazuje, že tie populačné skupiny ľudí, ktoré konzumujú stravu s vysokým obsahom vitamínu E plus vitamínu C (ovocie a zelenina), vykazujú podstatne nižšiu úmrtnosť i chorobnosť na srdcovo-cievne choroby.

O vitamíne C je to dlhodobo známe. Ako sa prišlo na orechy?

Veľa informácií priniesol výskum stravy náboženskej sekty Adventisti siedmeho dňa v Kalifornii, ale aj v iných častiach USA. Tí majú extrémne vysokú spotrebu orechov a podstatne nižší výskyt srdcovo-cievnych ochorení ako priemerná americká populácia.

No dobre, ale čo potom, keď Vianoce prejdú a s nimi aj ryby, orechy a možno aj ovocie?

Ich prínosom by sa už konečne mohlo stať, aby si ľudia povedali, že aspoň raz do týždňa by rybu mohli svojmu organizmu dopriať. Aj morskú, nielen sladkovodnú. Môžu to byť aj sardinky v olivovom oleji. Tie, ak ich konzumujete s kostrou, dodávajú organizmu aj vápnik.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Získaj náskok pred štartom
  2. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  3. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  4. FIIT – vedomosti, ktoré majú zmysel
  5. Štúdium, ktoré sadne
  6. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  7. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  8. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  9. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  10. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  1. 26 years of providing you with essential information
  2. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  3. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  4. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  5. Cirkevné gymnázium v Snine patrí medzi najlepšie v kraji
  6. O2: Mentálne zdravie zamestnancov je pre nás veľkou prioritou
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  9. Dáma s pávím pierkom
  10. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 22 514
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 12 609
  3. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 10 169
  4. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 10 000
  5. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 8 317
  6. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 457
  7. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 831
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 5 928
  9. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 224
  10. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 4 739
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Alena Zsuzsová počas hlavného pojednávania vo veci vraždy novinára Jána Kuciaka a jeho snúbenice Martiny Kušnírovej na Špecializovanom trestnom súde v Pezinku. (14.1.2020)

Tep srdca merajú veľmi presne.

4 h
Opatrenia v boji s koronavírusom sa opäť sprísnia.

Bude sa dať chodiť do prírody? Kde bude nutný respirátor?

5 h

Maďarsko rozdalo krajanom viac ako miliardu.

3 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop