Korzár logo Korzár
Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Mikrolaboratórium zlepší kvalitu piva

Na výrobu dobrého piva treba mať okrem dobrých surovín a dobrých znalostí aj značné skúsenosti a aj tak nie je úspech zaručený - príde napríklad

nejaký pán Zeman a kvalitu piva skritizuje. Na dosiahnutie optimálnej kvality piva treba okrem iného vo vhodný okamžik prerušiť proces kvasenia. Stanoviť tú správnu chvíľu však nie je také jednoduché, pretože doteraz neexistoval žiaden jednoduchý analyzačný systém, ktorý by pivovarníkov priebežne informoval o obsahu alkoholu v mladine a tým aj o stave procesu kvasenia. Preto sa musia často ručne odoberať vzorky a vykonávať ich analýza. Na obzore je však mikrolaboratórium, ktoré by proces kvasenia sledovalo priebežne, čo by prispelo k zlepšeniu a stabilizovaniu kvality piva. Tento nový miniatúrny analytický systém, ktorý priebežne poskytuje výsledky analýzy a ktorý možno integrovať priamo do výrobného procesu, vyvíjajú výskumní pracovníci nemeckej firmy Siemens. Srdcom nového systému je tzv lab-on-a-chip, čiže vlastne laboratórium na čipe. Toto mikrolaboratórium je menšie ako kreditná karta a pracuje veľmi rýchlo - výsledok analýzy je známy za približne tri minúty. Nový analytický systém je vyvíjaný v spolupráci s Ústavom pre spektrochémiu a aplikovanú spektroskopiu v Dortmunde a pracuje na báze kapilárnej elektroforézy. Podstata elektroforézy spočíva v tom, že látky rozpustené v kvapaline sa v kapiláre pohybujú pod vplyvom elektrického poľa rozdielnymi rýchlosťami, takže na koniec meracej dráhy prídu oddelene a môžu byť detektorom identifikované. Novovyvíjaný mikrofluidický elektroforézny systém sa vyznačuje kanálikmi, ktorých priemer je porovnateľný s priemerom ľudského vlasu, pričom z testovanej kvapaliny sa do neho každú minútu nasaje len jeden mikroliter (tisícina litra). V súčasnosti prebiehajú praktické skúšky nového miniatúrneho systému, ktorý umožňuje analyzovať aj viac zložiek vo vzorke na báze vody. Tento systém by preto mohol byť vhodný aj na rýchly kvalitatívnu kontrolu výrobkov potravinárskeho a nápojového priemyslu a predpokladá sa aj jeho uplatnenie v biotechnologických procesoch, vo farmaceutickom priemysle a pri ochrane životného prostredia. Použitie tohto mikrolaboratória, umožňujúceho priebežnú kontrolu procesu kvasenia, by teda mohlo prispieť k zlepšeniu kvality piva - možno aj pán Zeman by už bol spokojný...

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  2. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  3. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  4. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  5. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  8. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  2. Znalec slovenského brandy
  3. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  4. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  5. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Škola ich učí pracovať v tíme a pod tlakom
  8. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  9. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  10. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 095
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 7 341
  3. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 601
  4. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 448
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 344
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 3 050
  7. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 2 892
  8. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 567
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 522
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 025

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  2. Marian Baran: Bol som na hubách
  3. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  4. Ľubomír Belák: Na Novej scéne sa hrali na Jánošíka
  5. Lucia Žárska: Technologická skupina FAANG silno rastie. Na pozíciu lídra má našliapnuté Apple
  6. Eva Gallova: Lúčne kvety, hmyz a rosa
  7. Alžbeta Szomolaiová: Cez Prielom Hornádu na Letanovský mlyn
  8. Jozef Ivan: Nová Bermudská záhada? Tentoraz - obdĺžnik...
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 19 287
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 327
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 817
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 7 069
  5. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 567
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 5 988
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 4 952
  8. Peter Chudý: Budú obvinení všetci policajní vyšetrovatelia na Slovensku? Alebo pokrivené uznesenie o vznesení obvinenia vyšetrovateľom NAKA. 4 877
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Predseda parlamentu a šéf Sme rodina Boris Kollár.

Koaliční lídri Kollárov odchod neriešili.


6 h

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  2. Marian Baran: Bol som na hubách
  3. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  4. Ľubomír Belák: Na Novej scéne sa hrali na Jánošíka
  5. Lucia Žárska: Technologická skupina FAANG silno rastie. Na pozíciu lídra má našliapnuté Apple
  6. Eva Gallova: Lúčne kvety, hmyz a rosa
  7. Alžbeta Szomolaiová: Cez Prielom Hornádu na Letanovský mlyn
  8. Jozef Ivan: Nová Bermudská záhada? Tentoraz - obdĺžnik...
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 19 287
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 327
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 817
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 7 069
  5. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 567
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 5 988
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 4 952
  8. Peter Chudý: Budú obvinení všetci policajní vyšetrovatelia na Slovensku? Alebo pokrivené uznesenie o vznesení obvinenia vyšetrovateľom NAKA. 4 877

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu