Viete správne grilovať?

V lete je v obľube grilovanie. K nemu nestačí iba mať dokonalý gril a vybavenie, ale aj znalosť zásad správneho grilovania na uhlíkoch, rozpálených kameňoch alebo v rúre. Grilovať na ohni môžete takmer všetko - mäso, ryby, zeleninu, huby.

Mäso

- Najmenej dve hodiny pred grilovaním ho musíme vybrať z chladničky. Ak je veľmi chudé, prešpikujeme ho slaninkou.

- Solíme ho až pred skončením grilovania alebo tesne po ňom, aby nebolo suché.

- Minimálne hodinu pred grilovaním mäso marinujeme v marináde alebo potrieme aromatizovaným olejom.

- Dôležité je, aby vzdialenosť grilovacej mriežky od ohňa bola najmenej 15 cm a u väčšieho kusa mäsa viac. Šťava z mäsa nesmie kvapkať do ohňa. Môžeme si pomôcť podložením mäsa alobalom alebo špeciálnou miskou.

Zelenina

- Najmenej 10 minút pred grilovaním musíme zeleninu natrieť aromatizovaným olejom - s cesnakom, oreganom a pod.

- Zemiaky pečieme v horúcom popole po predchádzajúcom umytí a poprepichovaní vidličkou tak, že ich zabalíme každý osobitne do alobalu a zahrabeme asi na 45 minút do popola.

Ryby

- Z veľkých rýb neodstraňujeme šupiny. Vyčistené ryby narežeme po celej dĺžke brušnej dutiny a otvor naplníme aromatickými bylinkami - rozmarínom, bobkovým listom, tymianom). Vzdialenosť mriežky: 15 - 20 cm.

- Zmrazené ryby pred grilovaním úplne rozmrazíme.

- Veľké ryby pečieme asi 15 minút. Použijeme špeciálnu drôtenú mriežku, do ktorej rybu zavrieme, aby sa nerozpadla.

Autor: Ko/som

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.