Nové náplne do závitkov
Gastronómia je v súčasnosti odlišná od tej, na akú boli zvyknutí naši prarodičia. Má rozlet, fantáziu, zdravšiu prípravu, oku lahodiacu úpravu jedál. Vezmime si napr. iba závitky. V minulosti sme ich väčšinou poznali s jednou náplňou - horčica, slaninka alebo údené mäso, kyslá uhorka a s jedným názvom - španielsky vtáčik, pripravený najčastejšie z hovädziny. Dnešní "fajnšmekri" dávajú prednosť hydinovým závitkom s rôznymi náplňami. Okrem toho, že sú diétnejšie, ich príprava vyžaduje minimálny čas. Skúste niektorú z moderných a nestereotypných náplní:
VOŇAVÁ - obr. 1
Použijeme predovšetkým veľa cibule. Nakrájame ju na kolieska, mäso natrieme pikantnou horčicou a pokvapkáme worcesterskou omáčkou, na to dáme plátok šunky alebo inej údeniny a pokladieme veľa cibule. Navrch dáme lístky šalvie alebo nastrúhanú kyslú uhorku.
VITAMÍNOVÁ - obr. 2
Jemne rozklepané mäso potrieme kečupom alebo naň dáme naložené paradajky (bez šupky), na to poriadnu vrstvu kyslej kapusty. Zelenú nepálivú papriku nakrájame na pásiky, položíme na kapustu. Môžeme ešte posypať sladkou mletou paprikou alebo pridať kúsok jabĺčka.
PIKANTNÁ - obr. 3
Je určená pre milovníkov ostrých jedál. Korením nemusíme šetriť. Mäso najprv pokvapkáme tabascom a potom potrieme hrubou vrstvou kremžskej horčice. Posypeme ju nastrúhanou mrkvou a kyslým jabĺčkom, pridáme celé guľky zeleného korenia, namiesto neho môžeme dať aj kapary.
TALIANSKA - obr. 4
Všetky pochúťky, prichádzajúce zo slnečného juhu sú zárukou kvality. Mäso potrieme vrstvou paprikovej nátierky (Pali a podobné) alebo pikantným kečupom či nakladanými paradajkami, na ňu poukladáme niekoľko lístkov petržlenovej vňate a posypeme najemno nasekanou cibuľkou, pridáme strúhaný parmezán či eidam.
To sú iba štyri náplne takže povoľte uzdu fantázii a vymýšľajte vlastné variácie - so špenátom, s ovocím, s bylinkami, šampiňónmi.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
