zdravé? Majú škodlivé účinky rôznymi konzervačnými prísadami? Zasýtia?
Odpovedať si môžeme sami. Ak si dáte instantnú polievku raz za týždeň a váš jedálniček je ináč pestrý, ničoho sa netreba obávať. Iné je, ak jete tieto "rýchlovky" denne. Sú vyrobené z instantných cestovín, modifikovaného škrobu, niekedy obsahujú sušené mäso (asi 3 percentá) občas sušenú zeleninu, stužené tuky, zahusťovadlá a dosť soli, ako ochucujúce zložky: krevety, mušle, hubovú alebo cesnakovú príchuť a glutaman sodný. Škodlivé účinky glutamanu zatiaľ vedecky nepreukázali, ale tak, ako pri ostatnom, aj tu platí, že keď je niečoho veľa, na zdraví nám to nepridá.
Určite ste sami zistili, že väčšina týchto polievok vás zasýti iba na krátko. Ak chcete zvýšiť ich "sýtiaci efekt", dajte si k nim napr. 50 g eidamu alebo 50 - 100 g hydinovej šunky, prípadne prikusujte uhorku či papriku. Pozor na soľ - tá viaže v tele nadbytok vody - tiež na ochucovacie zložky, ktoré zvyšujú chuť do jedla. (Denná odporúčaná dávka soli je 5 g).
Viete, že čím je polievka lacnejšia, tým menej hodnotné sú v nej suroviny, najmä tuk, ktorý sa používa stužený (nie je zdravý). Ak máte radi strukovinové, vyberajte medzi nimi - hrachová má napr. až 33 percent mletého hrachu, takže má aj vyššiu výživnú hodnotu. Tiež polievky obohatené vitamínmi, vápnikom a vlákninou sú vhodnejšie ako bez prísad.
Rada navyše: Ak budete cez víkend variť polievku, pripravte jej viac a dajte do plastových krabičiek zmraziť. Máte poruke jedno jedlo aj ako hlavné, keď bude polievka hustá zeleninová s množstvom byliniek alebo cesnaku. Dobre chutia z farebných šálok.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
