Korzár logo Korzár
Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Pravý burčiak je rýdzo česká a slovenská záležitosť

Pravý révový burčiak je obľúbeným nápojom Čechov, Moravanov a Slovákov. Len tí si totiž vedia oceniť mliečnu krásu a chuť tohto lahodného nápoja.

Občas sa burčiak objaví aj v rakúskych vinárskych oblastiach, ale tunajším ľuďom tak nechutí, tvrdí Jaroslav Osička, vinár

Tohtoročné teplé počasie spôsobilo, že niektorí juhomoravskí vinári začali trhať hrozno o štrnásť dní skôr, ako býva zvykom. Od pestovateľov ide o dobrý obchodný ťah.

Liter burčiaku sa dá kúpiť už od polovice augusta v stánkoch za vyše 50 korún, od vinárov potom za 40 korún. Pritom nie sú nijaké náklady napríklad na stáčanie do sudov či fliaš. K produkcii burčiaku sú určené skoré odrody, najmä Irsai Oliver a Moravský muškát, ale i neskoršie odrody. Cukornatosť tento rok dosahuje až neuveriteľných 19 stupňov normovaného muštomeru - bežne je to asi 13 stupňov.

Skúsený vinár spozná u burčiaku pravú chvíľu podľa teploty suda, ktorá sa pohybuje okolo 22 - 27 stupňov. V tom čase má hroznový mušt asi šesť percent alkoholu a aj najlepšie chutí. Pravý burčiak sa pije vlažný, nikdy však umelo vyhrievaný. Predaj tohto nápoja, ktorý nemá rád prevážanie mimo pivnicu, nie je jednoduchý. Preto si jeho milovník musí dávať pozor na to, čo kupuje. Varovať by mala už farba burčiaku, ktorá má byť zelenkastá. Ak je hnedý, ide buď o nápoj starý, alebo hrozno vôbec nevidel.

V niektorých prípadoch totiž predajcovia nahrádzajú šťavu z hrozna šťavou z iného ovocia. Kvalitný burčiak tiež ďalej pracuje a v pohári teda majú kolovať a praskať bublinky, v džbáne sa má nápoj priamo variť. Vinári tvrdia, že burčiak je nápoj natoľko zdravý, že by ho mal každý človek vypiť za sezónu - od polovice augusta do konca októbra - toľko, koľko má v tele litrov krvi.

Obsahuje viacero enzýmov a vitamínov radu B, je teda zdraviu prospešný. U citlivých jedincov však môže spôsobiť poruchy trávenia. Mali by sa mu vyhnúť diabetici a ľudia s plesňovým ochorením tráviaceho ústrojenstva, odporúča Jaroslav Osička.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vitajte v postapokalyptickom svete
  2. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  9. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  10. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 17 841
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 14 096
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 099
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 12 176
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 055
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 760
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 641
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 844
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 720
  10. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 673
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: O testovanie je opäť veľký záujem, Matovič pomáha v odbernom tíme (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo 2890 pozitívne testovaných ľudí a 25 úmrtí pacientov s Covid-19. Celkovo si pandémia vyžiadala 159 obetí.

Premiér Igor Matovič pomáha priamo v odbernom tíme v Tvrdošíne.
Ilustračné foto.
Hornádska ulica v Krompachoch v piatok 10. apríla.

Život na Slovensku sa opäť obmedzuje, začína sa miernejší lockdown (prehľad)

Zákaz vychádzania sa netýka cesty do práce, na Orave a v Bardejove treba i test.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop