Korzár logo Korzár
Sobota, 25. september, 2021 | Meniny má VladislavKrížovkyKrížovky

Pravý burčiak je rýdzo česká a slovenská záležitosť

Pravý révový burčiak je obľúbeným nápojom Čechov, Moravanov a Slovákov. Len tí si totiž vedia oceniť mliečnu krásu a chuť tohto lahodného nápoja.

Občas sa burčiak objaví aj v rakúskych vinárskych oblastiach, ale tunajším ľuďom tak nechutí, tvrdí Jaroslav Osička, vinár

Tohtoročné teplé počasie spôsobilo, že niektorí juhomoravskí vinári začali trhať hrozno o štrnásť dní skôr, ako býva zvykom. Od pestovateľov ide o dobrý obchodný ťah.

Liter burčiaku sa dá kúpiť už od polovice augusta v stánkoch za vyše 50 korún, od vinárov potom za 40 korún. Pritom nie sú nijaké náklady napríklad na stáčanie do sudov či fliaš. K produkcii burčiaku sú určené skoré odrody, najmä Irsai Oliver a Moravský muškát, ale i neskoršie odrody. Cukornatosť tento rok dosahuje až neuveriteľných 19 stupňov normovaného muštomeru - bežne je to asi 13 stupňov.

Skúsený vinár spozná u burčiaku pravú chvíľu podľa teploty suda, ktorá sa pohybuje okolo 22 - 27 stupňov. V tom čase má hroznový mušt asi šesť percent alkoholu a aj najlepšie chutí. Pravý burčiak sa pije vlažný, nikdy však umelo vyhrievaný. Predaj tohto nápoja, ktorý nemá rád prevážanie mimo pivnicu, nie je jednoduchý. Preto si jeho milovník musí dávať pozor na to, čo kupuje. Varovať by mala už farba burčiaku, ktorá má byť zelenkastá. Ak je hnedý, ide buď o nápoj starý, alebo hrozno vôbec nevidel.

V niektorých prípadoch totiž predajcovia nahrádzajú šťavu z hrozna šťavou z iného ovocia. Kvalitný burčiak tiež ďalej pracuje a v pohári teda majú kolovať a praskať bublinky, v džbáne sa má nápoj priamo variť. Vinári tvrdia, že burčiak je nápoj natoľko zdravý, že by ho mal každý človek vypiť za sezónu - od polovice augusta do konca októbra - toľko, koľko má v tele litrov krvi.

Obsahuje viacero enzýmov a vitamínov radu B, je teda zdraviu prospešný. U citlivých jedincov však môže spôsobiť poruchy trávenia. Mali by sa mu vyhnúť diabetici a ľudia s plesňovým ochorením tráviaceho ústrojenstva, odporúča Jaroslav Osička.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. „Prezlečte“ svoj domov! V móde je šetrenie peňazí aj prírody
  2. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  3. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  4. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  5. Znalec slovenského brandy
  6. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  7. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  8. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  9. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  10. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  1. Samočistiace vypínače chránia pred infekciami
  2. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  3. Hobbymarket OBI predstavil nový koncept predajne v Michalovciach
  4. Aktuálne radarové a slovenské hlásenia v autokamere?
  5. Tesco announces net-zero target of 2035 for its operations
  6. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  7. Lekárska prehliadka pre cudzincov je v Nitre, aj bez objednania
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Rozšírená realita a ovládanie na diaľku
  10. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 6 859
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 5 544
  3. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 4 941
  4. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 4 543
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 509
  6. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 506
  7. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 275
  8. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 3 197
  9. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 993
  10. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 2 791

Blogy SME

  1. Denis Jánošík: Nevidiaci a slabozraký
  2. Anna Milanová: Strom a Klíma ťa potrebuje... 2021
  3. Marián Kozák: Anton Benča - životný príbeh
  4. Katarína Tóthová: Objatie a jeho sila
  5. Andy Morávek: Tomuto štátu už nedarujem ani jedinú kvapku mojej krvi. Nezaslúži(š) si ju!
  6. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes.
  7. Iveta Bakitová: Taliansko - poznávanie známych aj menej známych miest pokračuje
  8. Anton Kovalčík: Len aby si neublížil(a)!
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 645
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 12 504
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 106
  4. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 504
  5. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 5 152
  6. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 4 159
  7. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 845
  8. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 715
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Hlasovanie poštou sa už začalo.

Otázky a odpovede o voľbách v Nemecku.


22 h
Ilustračné foto.

Časť D4/R7 sprístupnia o týždeň.


21 h
Miroslav Kollár na tlačovej konferencii po zvolení za predsedu strany Spolu.

Vo voľbách na sneme strany porazil Juraja Hipša.


TASR a 1 ďalší 10 h
Thajská vláda plánuje zriadiť centrum na boj proti neovereným správam na sociálnych médiách.

Dokedy sa chceme prizerať, ako nám lži na internete zabíjajú spoluobčanov?


Martin Klus 24. sep

Blogy SME

  1. Denis Jánošík: Nevidiaci a slabozraký
  2. Anna Milanová: Strom a Klíma ťa potrebuje... 2021
  3. Marián Kozák: Anton Benča - životný príbeh
  4. Katarína Tóthová: Objatie a jeho sila
  5. Andy Morávek: Tomuto štátu už nedarujem ani jedinú kvapku mojej krvi. Nezaslúži(š) si ju!
  6. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes.
  7. Iveta Bakitová: Taliansko - poznávanie známych aj menej známych miest pokračuje
  8. Anton Kovalčík: Len aby si neublížil(a)!
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 645
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 12 504
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 106
  4. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 504
  5. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 5 152
  6. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 4 159
  7. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 845
  8. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 715
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu