spoločenský život rodiny. Preto ju treba starostlivo navrhnúť a účelne vybaviť zariadením. Stavba nového domu dáva ideálne možnosti pre plánovanie kuchyne. Základným hľadiskom pri rozhodovaní o veľkosti kuchyne je počet členov domácnosti a ich stravovacie zvyklosti. Pôdorysne je účelné napojiť na kuchyňu komoru, ako aj miestnosť na domáce práce.
Pri plánovaní kuchyne sa treba rozhodnúť, či bude kuchyňa riešená ako samostatná miestnosť so stolovaním, alebo bude začlenená do obytného priestoru. Podľa nárokov na rozsah kuchyne sa pôdorysne kuchynská linka tvaruje ako jednostranná, dvojstranná priama, alebo kuchynská linka v tvare L, U alebo G.
Ideálne zoradenie funkčných zón v kuchyni je známe, ale stále v mnohých návrhoch kuchýň chýba. V smere zľava doprava sa radia:
zóna pre uchovávanie potravín - potravinová skriňa, chladnička mraznička,
odkladná resp. pracovná plocha s minimálnou šírkou 30 cm,
umývacie centrum šírky 90 až 120 cm - s drezom a umývačkou riadu
hlavná pracovná plocha optimálnej šírky 120 cm,
varná zóna šírky 60 alebo 90 cm podľa šírky varnej platne,
odkladacia a pracovná plocha minimálnej šírky 30 cm.
Toto usporiadanie vyplýva zo sledu prác pri príprave jedla: vybrať umyť očistiť a spracovať uvariť a upiecť pripraviť na servírovanie.
Niekoľko ďalších dôležitých rozmerov pri umiestnení kuchynského nábytku:
optimálna vzdialenosť protiľahlých častí linky pri jej paralelnom umiestnení má byť 120 cm, minimálne však 100 cm,
optimálna vzdialenosť varného ostrova od ostatného kuchynského nábytku má byť 120 cm, od steny 80 až 90 cm.
Zóna pre uchovávanie potravín
Zóna pre uchovávanie potravín slúži na krátkodobé (potravinová skriňa, chladnička) a dlhodobé (mraznička) uskladnenie potravín. Veľkokapacitný mraziaci box je vhodnejšie umiestniť aj do komory.
Umývacie centrum
V umývacom centre dominuje drez, ktorého vanička by mala byť dostatočne veľká na umývanie aj veľkých nádob na pečenie a hrncov. Drez môže byť jednoduchý, dvojitý a v kombinácii s odkvapkávacou plochou. Vybavuje sa rôznymi doplnkami, ako napr. odkvapkávacími miskami, košíkmi, doskou na krájanie. V kuchyni je výhodné umiestnenie zmiešavacej batérie s výsuvnou sprchou, ktorá uľahčí napúšťanie vody do hrncov umiestnených na varnom paneli a pri umývaní ovocia a zeleniny. Súčasťou umývacieho centra je tiež umývačka riadu, ktorá sa stáva samozrejmosťou kvôli úspore času a hlavne vody. Pod kuchynský drez sa umiestňuje aj systém odpadových košov na triedený odpad (papier, sklo, kov, biologický odpad do kompostu). Klasickému nerezovému drezu sa kvalitou aj vzhľadom vyrovnajú drezy zo silacronu a silgranitu.
Varná zóna
Vo varnom centre sa umiestňuje varná platňa (plynová, elektrická alebo sklokeramická - s jednoduchou údržbou) s rúrou na pečenie a odsávačom pár, prípadne mikrovlnná rúra alebo gril. Okrem štandardnej šírky 60 cm je pre väčšiu kuchyňu vhodná platňa so šírkou 90 cm. Výhodné je tiež jej umiestnenie do samostatného „varného ostrova", ktorý je prístupný zo všetkých štyroch strán a tak sa na varení môžu zúčastniť viacerí členovia rodiny. Z ergonomického hľadiska je výhodné umiestnenie rúry na pečenie vo výške očí (pri rodinách s malými deťmi to tiež zvyšuje bezpečnosť).
Skrinky
Najrozšírenejším a štandardne ponúkaným typom nábytku pre zariadenie kuchýň sú sektorové kuchynské linky s variabilnou voľbou spodných a horných skriniek, ako i ostatných prvkov. Najčastejšími šírkovými modulmi skriniek sú rozmery 300, 450, 600, 800 a 900 mm. Skrinky iných šírok sú predmetom zákazkovej výroby, ich cena býva vyššia a môžu mať aj dlhší termín dodávky. Bežne sa vyrábajú aj rohové typy skriniek na vytvorenie zostáv v tvare písmena L a U. Štandardnými funkčnými typmi spodných skriniek bývajú policové, dverové a zásuvkové skrinky. Skrinky so šírkou 600 mm sa vyrábajú aj ako moduly na zabudovanie kuchynských spotrebičov sporákov, chladničiek, umývačiek riadu (pre tie aj šírky 450 mm). Štandardná výška spodných skriniek spolu s pracovnou doskou, ktorá ju uzatvára je 860 mm. Objavujú sa však aj kuchyne s výškou pracovnej plochy 900 mm, ktorá zodpovedá normám platným v krajinách EÚ. Vnútorná hĺbka spodných skriniek by mala byť minimálne 50 cm, pracovná plocha je hlboká 60 cm.
V zostave by mala byť umiestnená aspoň jedna zásuvková skrinka, umiestnená v blízkosti drezu a varnej zóny. Pre osadenie drezu sú určené skrinky v šírke 450, 600, 800 aj 1000 mm bez zadnej steny alebo s výrezom v ňom pre vedenie odpadu z drezu. Horné skrinky sú v rovnakých šírkach ako spodné, ich hĺbka vrátane hrúbky dvierok je 30 až 33 cm. Optimálny výškový rozmer horných skriniek pri ich montáži 56 až 58 cm nad pracovnou plochou je 75 cm. Pre väčšiu využiteľnosť priestoru sú vhodné horné skrinky s výškou 90 až 100 cm, ale tieto sú z hľadiska pohodlného dosahu problematické.
Typológiu skrinkových elementov uzatvárajú vysoké skrinky v šírkach 45 a 60 cm potravinové (s policami, košmi, prípadne výsuvným mechanizmom) a pre zabudovanie rúr a chladiarenských spotrebičov.
Materiál
Korpusové časti skriniek sa vyrábajú z melamínových drevotrieskových dosák s rôznymi dezénmi povrchu. Tento materiál sa používa kvôli dobrej umývateľnosti povrchu, odolnosti voči parám i z hľadiska ceny. Korpusy z masívneho dreva udržiavajú výbornú klímu pre zachovanie kvality potravín, ale patria do najvyššej cenovej kategórie.
Pri voľbe predných plôch treba okrem estetického a cenového hľadiska dbať na opracovanie hrán, farebnú a tvarovú stálosť materiálu v kuchynskej mikroklíme a stabilitu kovania. Presvedčiť sa treba nielen o kvalite závesov na dvierkach, ale i vodiacich líšt zásuviek a ostatného použitého kovania.
Pracovná doska
Pracovná doska kuchynskej linky má mať vodovzdorný, voči teplote, mastnotám a škrabancom odolný, ľahko čistiteľný povrch. Najrozšírenejším materiálom u nás sú drevotrieskové dosky s povrchom z tepelne odolných umakartov v rôznych dezénoch a vyhotoveniach. Výhodné sú druhy s matným hladkým povrchom a tesniace lišty v rovnakom dezéne. Pracovné dosky z masívneho lepeného dreva škárovky, sú veľmi efektné a funkčné. Praktické, ale cenovo menej výhodné sú aj dosky z umelého kameňa, umelých mramorov, rôzne iné živicové a zmesové materiály.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
