teraz, pred sviatkami predzásobili vínom určite uvítajú pár rád, ako víno skladovať. Zlým skladovaním môže totiž všetko vaše milované vínečko pokaziť.
Za priaznivú skladovaciu teplotu pre víno sa považuje teplota medzi 10 - 12 °C. To je tiež teplota, pri ktorej môžeme bez akýchkoľvek nepohodlných procedúr postaviť na stôl väčšinu bielych a ružových vín. Pokiaľ nemôžeme dopriať svojmu vínu túto teplotu, musíme rátať s tým, že proces zrenia a starnutia bude prebiehať rýchlejšie než normálne. Ešte horšie je pre víno už zmienené kolísanie teploty. Aby sme tomu zabránili, mali by ste si nájsť ako sklad pre víno taký kút, v ktorom sa pri dobrom vetraní udržuje do istej miery konštantná teplota. Postačí obyčajná pivnica alebo nejaké miestočko pod schodami. Ideálnym riešením je chladiaca skriňa na víno.
Fľaše vín s korkovými uzávermi majú byť pri skladovaní vždy položené, aby víno zmáčalo zátku, ktorá sa tým udržiava vlhká a uzatvára spoľahlivo hrdlo fľaše. Vyschnutý korok sa zmršťuje, a tak umožňuje prístup škodlivého vzdušného kyslíka k vínu. Korkové uzávery rovnako inhalujú vône svojho okolia, čo môže narušiť pôvodnú chuť vína. Preto sa odporúča skladovať víno na dobre vetranom mieste bez cudzích vôní.
Posledná najnutnejšia rada spočíva v skladovaní vína v tme, pretože svetlo vyvoláva rovnako ako nevhodná teplota predčasné starnutie vína.
Autor: iká
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
