leskne, pričom na druhej strane sa dopúšťajú vládkyne kuchyne priestupkov pri príprave stravy. Tých "pričom" je viac. Tvrdia to aspoň vedci, ktorí zisťovali, ako sa gazdinky správajú pri príprave stravy a vyčítajú im nedostatočnú hygienu. Baktériami sa to v kuchyni len tak hemží a hoci neprepukne salmonelóza, neznamená to, že baktérie sa v svojich skrýšach nemnožia a neohrozujú nás.
Všeobecne vždy platilo ti, na čo sa dnes zabúda a čo sa podceňuje. Ide o takú jednoduchú záležitosť, akou je umývanie rúk. Je to na dnešnú modernú dobu možno smiešny a jednoduchý spôsob, ako zabrániť šíreniu choroboplodných zárodkov: Umývanie rúk. Ruky si treba umývať pred prípravou akejkoľvek stravy, hoci len pred odkrojením chleba a jeho natretím, pred jedením aj nožom i vidličkou, po krájaní surového mäsa, hydiny, rýb, po použití WC.
Žiaľ, aj my, dospelí, sa musíme naučiť umývať si ruky. Na baktérie neplatí taký dvojsekundový švindeľ, keď si ponoríme ruky bleskovo pod tečúcu vodu. Mali by sme si dať dole hodinky, prstene a náramky. Pre ruky platí, že by sme ich mali trieť mydlom aspoň dvadsať sekúnd, nezabudnúť na miesta medzi prstami, na kĺby a zápästie. Ruky je najlepšie osušiť papierovými utierkami, lebo textilné sú sídliskom mikroorganizmov. (Veď už ani textilné utierky nepoužívame z tých istých dôvodov).
Tak isto, ako si dôkladne umývame ruky, by sme mali dôkladne aj viackrát umyť všetky suroviny, ktoré kúpime zatavené do fólie - niekto ich už umyl, ale istota je pre nás dôležitá. Je prekvapujúce, že matky dávajú malým deťom hneď po nákupe jesť neumyté jablká, hrozno a iné ovocie. Ovocie a zeleninu musíme umývať naozaj poctivo. Bobuľovité ovocie je najlepšie dať do hlbšej nádoby a opatrne ho umyť v niekoľkých vodách. Mrkvu nestačí opláchnuť, musíme ju vydrhnúť kefkou. To platí aj pre drevené i plastové doštičky na krájanie a naklopávanie mäsa. Nenechávajme ich zaschnúť a popraskané nepoužívajme. Mäso naklopávajme medzi dvoma fóliami, je to hygienickejšie. Hubky, handričky, utierky musíme vyprať na 60 stupňoch a na textilných utierkach nešetríme, čím je ich viac, tým lepšie. Mali by byť bavlnené, polyester priťahuje prach.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
