A po tomto učičíkaní všetko ide vo vychodených koľajach. Vieme, že počet ochorení na rakovinu prsníka a prostaty stúpa a veková hranica sa posúva smerom dole. Celosvetovo. Lekári sú presvedčení, že by klesol najmenej o 40 percent, keby ľudia dodržiavali zásady správnej výživy. Čerstvá zelenina by mala mať prednosť pred mäsom a múčnikmi. Týka sa to nielen žien, ale aj mužov, ktorí sa považujú za nezraniteľných týmto ochorením a svoje zohrávajú u nich stravovacie zvyklosti.
Veľa sa píše a hovorí o brokolici ako o zelenine, ktorá je významná v prevencii zhubných ochorení. Obsahuje totiž látky (glukozinoláty), zabraňujúce pôsobeniu mnohých toxických látok z ovzdušia a z potravín. Tieto látky pôsobia ako spúšťače nekontrolovaného bujnenia buniek. Ružičkový kel asi nepatrí k obľúbenej zelenine, ale dobrá správa pre naše zdravie je, že práve on a ešte aj červená kapusta obsahujú látky, ktoré aktivujú v pečeni enzým s protirakovinovými účinkami.
Vedecký výskum potvrdil, že niektoré koreniny obsahujú aktívne látky, napr. vanilka vanilín a škorica škoricový aldehyd, ktoré podporujú regeneráciu onkologicky závažných genetických porúch. Z tohto hľadiska je dôležité červené víno, ktoré spúšťa geneticky naprogramované odumieranie rakovinových buniek. Obilniny (ktoré tiež drvivej väčšine z nás nechutia) - ovos, proso, sója, pšenica, obsahujú vzácne rastlinné estrogény - fytohormóny sú veľkou nádejou v boji proti rakovine prsníka a prostaty, lebo bránia v nekontrolovateľnom bujnení tkanivám, závislým od hormónov. Viete, že vonkajší obal pšenice zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva? Podporuje ju ale napríklad pripálené mäso. Nemyslite si, že stačí odstrániť pripečenú kôru, veď vo vnútri sú aromatické amíny (HAA). Pridaním vhodných korenín, najmä tymianu, šalvie a cesnaku sa dá znížiť obsah HAA v mäse, dokonca po marinovaní mäsa v marináde z olivového oleja, jablčného octu, cesnaku, horčice, citrónovej šťavy, cukru a soli klesne obsah aromatických amínov až o 90 percent. Kuchyňa je doménou žien a pri troške fantázie a šikovnosti sa postupne dá prejsť na iný štýl stravovania. Je to obrana proti stašiakovi súčasnosti.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
