vychovali tri deti, Naďu, Janka a Hanku a tešili sa aj zo štyroch vnúčeniec Miška, Ivka, Lucky a Martiny. Rusnácke špeciality sa naučila od svojej mamky a celá rodina si jej chutné a pritom lacné jedlá nevie vynachváliť.
***
Zemiakové holúbky
Suroviny: Kapustné listy, 4-5 zemiakov, soľ, čierne korenie, olej, cibuľka, masť, smotana. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame (1), zlejeme zbytočnú vodu (2), osolíme a okoreníme, kto obľubuje, môže pridať aj roztlačený cesnak, v originálnom recepte sa však nepoužíva. Zmes zabalíme do obvarených kapustných listov (3) a naukladáme do tlakového hrnca. Zalejeme vodou (4), navrch položíme lyžicu masti a dáme variť 20 minút. Cibuľku nakrájame, popražíme na masti a polejeme ňou holubky. Podávame s kyslou smotanou. Kto chce, môže s cibuľkou popražiť aj slaninku.
***
Mačanka
Suroviny: huby, masť, šťava z kyslej kapusty, klobáska, soľ, čierne a nové korenie, bobkový list, múka na zahustenie. Huby popražíme na masti, zalejeme šťavou z kyslej kapusty, pridáme klobásku, posolíme, popepríme, ochutíme bobkovým listom a varíme, kým suroviny nezmäknú. Nakoniec zahustíme múkou. Ak chceme použiť aj kyslú smotanu, potom dáme menej šťavy z kyslej kapusty a zahusťujeme smotanou zmiešanou s múkou.
***
Nálešníky
Zemiaky, vajcia, soľ, čierne korenie, tvaroh. Zemiaky nastrúhame, pridáme vajce a korenie a robíme placky. Na ne poukladáme tvaroh zmiešaný so žĺtkom a opäť prikryjeme zemiakovou hmotou. Pečieme z oboch strán do zlatova. Podávame s kyslou smotanou.
***
Dobré rady
Ryžu varím v rúre, tak sa nezlepí. Najprv ju opečiem na troške oleja a potom zalejem vriacou vodou asi centimeter nad a dám do rúry na 200 stupňov na 17 minút.
Chutnejšie sú zemiaky, ak ich dám variť do horúcej vody.
Staré zemiaky varím s troškou octu alebo mlieka.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
