rokov učila, teraz pôsobí v dedinskej folklórnej skupine Lehoťanka. Varí typické lehotské jedlá, v ktorých prevažujú bryndza, múka a zemiaky.
Dobré rady
Keď nastrúham jablká do koláča, pokvapkám ich citrónom, aby nesčerneli.
Keď formujem guľky, ruky si umyvam vo vode, aby sa mi guľky nelepili.
Keď smažím slaninku na zaliatie, občas pridám aj nasekanú cibuľku, zálievka dostane inú chuť.
***
Gemerské guľky
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 2 vajíčka, č. korenie, cibuľu, soľ, cesnak, 250 g bravčového mäsa (alebo diviny, môžme zmiešať aj s údeným), polohrubá múka.
Postup: Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle (1), pridáme vajíčka, cibuľu a cesnak nakrájaný nadrobno, múku korenia a soľ. Môžme vytvárať guľky, do ktorých stredu zabalíme pomleté a ochutené bravčové mäso (vtedy sa nazývajú dynamit) (2), alebo mäso zamiešame do zemiakového cesta a formujeme menšie guľky (3). Hádžeme ich do vriacej vody (4) a varíme 20 minút. Po uvarení ich vyberieme na tanier a zalejeme popraženou slaninkou.
***
Bryndzové pirohy
Potrebujeme: 1/2 kg hladkej múky, 1 vajce, vodu, 250 g zemiakov, 250g bryndze.
Postup: Z múky, vajca, soli a vody vypracujeme hladké cesto, ktoré vyvaľkáme na tenký plát. Plnku si pripravíme z uvarených zemiakov, ktoré roztlačíme a zmiešame s bryndzou. Na cesto kladieme kôpky plnky, prikryjeme cestom a ostrôžkou vykrajujeme pirohy, ktoré na okraji stlačíme, aby nám plnka nevytiekla. Varíme v osolenej vode, kým nevyplávu na povrch. Scedíme a servírujeme s popraženou slaninkou, prípadne smotanou alebo maslom.
***
Šír
Potrebujeme: 500 g zemiakov, 200 g bryndze, 1/4 kg hladkej múky, 1 vajce, soľ, voda.
Postup: Z múky, vajca a trošičky vody vypracujeme tuhé cesto, ktoré posekáme na drobné kúsky. Zemiaky dáme variť do osolenej vody a keď sú mäkké pridáme nasekané cesto a bryndzu, ktorú sme zmiešali s trochou vody. Keď šír (cesto) vyjde hore, je polievka hotová.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
