kondície a predchádzaniu stresu. Dnes by sme vás chceli upozorniť na dôležitosť zachovávania pravidiel hygieny v súvislosti s potravinami. Žiaľ, každý im nevenuje pozornosť, akú si vyžadujú, podceňuje schopnosť choroboplodných zárodkov, ktoré spôsobujú otravy.
Viete, že každoročne ochorie poldruha miliardy ľudí na následky požitia kontaminovaných potravín, z toho tristo miliónov útok choroboplodných zárodkov neprežije? Otravy jedlom sú častým javom aj vo vyspelých krajinách. Napr. v hamburgeroch môže na vás číhať baktéria, ktorá pôsobí v nedostatočne prepečenom mletom hovädzom mäse. Zdravie by sme si mali chrániť aj v domácom prostredí. Všímajme si doby spotreby potravín a dodržiavajme základné pravidlá ich skladovania. Vajcia dôkladne prevarme a majonézové šaláty urýchlene zjedzme. Puding odložme do malých misiek, aby rýchlejšie vychladol, kurča rozmrazujeme v zatvorenej nádobe a vodu z neho zlejeme. Upečené kurča nikdy nedávame na dosku, kde bolo v surovom stave. Pri rozmrazených rybách skontrolujeme, či majú priezračné oči a ružové žiabre a ovoniame ich (nadarmo sa nehovorí, že ryba smrdí od hlavy).
Zapamätajte si: 1. Každá záručná lehota sa viaže na určitú teplotu! Takže sa nečudujte, ak sa vám syr pokazil o tri dni skoršie v porovnaní s pôvodným dátumom, pretože ste ho neskladovali pri 10 stupňovej teplote, ale pri 15 stupňoch. Hoci niektoré supermarkety ponúkajú potraviny v posledný deň odporúčanej spotreby, odborníci na výžive upozorňujú, aby pre niekoľko korún ľudia neriskovali zdravie.
2. Osvedčeným nepriateľom baktérií je teplo a chlad! Niektoré baktérie zahynú pri 70 stupňoch, niektoré prežijú aj po rozmrazení, takže rozmrazenú potravinu treba tepelne spracovať.
ÚSCHOVA POTRAVÍN
Maslo - zabalené v alobale vydrží v chladničke 2 - 4 týždne, podobne margarín.
Mlieko - surové vydrží jeden deň, pasterizované plnotučné 2-3 dni, trvanlivé 3 mesiace
Vajcia - skladujeme iba v chladničke kvôli nebezpečiu salmonelózy.
Chlieb - v sklade a suchu vydrží ražný chlieb vcelku 6 dní, krájaný o deň menej. Biely 3 dni, toastový 10 dní.
Mäso - čerstvé hovädzie alebo jahňacie vydrží v chladničke tri dni, bravčové dva. Mleté mäso pol dňa a je rojom pre baktérie.
Olivový olej - čerstvý z Talianska alebo Španielska spotrebujeme do 4 týždňov. Potom sa na povrchu vytvoria vločky a olej stratí pôvodnú chuť.
Ryby - čerstvo ulovené môžeme skladovať v chladničke dva dni, údené pstruhy štyri - päť. Tuniak v konzerve má záruku 6 mesiacov
Paradajky - čerstvé vydržia v chladničke bez straty chuti a farby.
Najdlhšie, až jeden rok vydrží v suchom prostredí syr parmezán. Najcitlivejšia zelenina je špargľa - vydrží v chladničke 2 dni, aj to iba ak je zabalená vo vlhkej utierke.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
