napravovaním zlej povesti surových rýb, povedal agentúre AFP predstavitel jedného z tamojších potravinárskych koncernov.
Gastronomická komisia spoločnosti Kikkomon, ktorá vyrába japonské omáčky, chce docieliť, aby si za približne pať rokov doprialo japonskú kuchyňu najmenej raz za rok 1,2 miliardy ľudí. Za týmto cieľom dokonca spustila zvláštny propagačný program. Najväčšou prekážkou expanzie japonskej kuchyne je podľa hovorcu firmy Takaharu Nakamuru skutočnosť, že cudzinci majú zo surových ryb (japonsky sašimi, na rozdiel od suši servírovaných samostatne so sójovou omáčkou a bez ryže), väčšinou obavy. Dôvodem je podľa neho predovšetkým skutočnosť, že niektorí cudzí kuchári zanedbávajú prípravu japonských jedál, ryby napríklad nie sú čerstvé alebo sú v nich paraziti. "Tieto problémy musíme vyriešiť, inak bude povesť japonských jedál nenávratne poškodená," súdi Nakamura.
Spoločnosť Kikkomon preto chce rýchle spracovať príručku japonskej kuchyne pre zahraničných kuchárov. "V apríli bola ustanovená japonská komisia, v ktorej zasadajú profesionálovia zo súkromného sektora. Zriadená bola v rámci vládnej politiky a jej cieľom je propagovať japonské značky v zahraničí," vysvetľuje Nakamura. Japonský premiér Džuničiró Koizumi sa dal napokon už na začiatku roku počuť, že by jeho krajina mala byť nielen svetovým technologickým lídrom, ale mala by byť na medzinárodnej scéne prítomná aj svojou módou, kuchyňou alebo zábavným priemyslom. Japonskí kuchári budú takisto poverení školením svojich zahraničných kolegov. Komisia chce okrem iné pomôcť šíreniu znalostí o tradičných japonských pokrmoch medzi samotnými Japoncami.
Autor: jšt
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
