fast foodov a ázijských občerstvení milovníkov dobrej stravy rovnako ako tých, čo sa potrebujú rýchlo najesť. Odborníci na zdravú výživu však varujú - hoci jedlá vyzerajú lákavo a na prvý pohľad zdravo, väčšina zdravá nie je. Vari okrem zeleninových šalátov, pokiaľ v nich nie sú vypečené kúsky mäsa a nezdobí ich tučný dressing.
"Problémom je, že väčšina ľudí tam nechodí kvôli šalátu, ale kvôli jedlu, ktoré je väčšinou dosť tučné," povedal ČTK člen Fóra zdravej výživy Pavel Suchánek z Inštitútu klinickej a experimentálnej medicíny. "Sortiment v týchto stravovniach je zdravší a menej zdravý. Záleží na tom, čo si človek vyberie a čo je po zvyšok dňa," dodala nutričná poradkyňa z Fakultnej Thomayerovej nemocnice Tamara Starnovská, takisto členka Fóra zdravej výživy. Pokiaľ si človek dá tučný pokrm, potom už celý deň je len zeleninu a ovocie, doplnené
jogurtom či kúskom chudého hydinového mäsa, treba podľa Starnovskej
občasnú návštevu týchto zariadení tolerovať.
"V našich podmienkach to zdravé jedlo nie je. Raz za čas, keď to deťom chutí, tak celkom výnimočne, ale že by se tam dalo nájsť jedlo, ktorým by šlo dieťa stravovať, tak to určitě nie," povedala ČTK členka Fóra zdravej výživy Alexandra Moravcová z kliniky detského a dorastového lekárstva Všeobecnej fakultnej nemocnice. Na jedlách z fast foodu jej prekáža, že sú plné prepáleného tuku a v ázijských občerstveniach je jedlo samý glutamát.
Starnovská zavrhla i žemle plnené vyprážaný mletým mäsom. "Je tam veľký objem žemlí, mäso plné tuku a tučný dressinkg. Dva lístky šalátu to nevyvážia," riekla. I keď si človek zvolí ako náplň rybu, nepomôže si. Fast foody používajú lacné ryby s nízkým obsahom "zdravého" tuku, tie pri vyprážaní nasiaknu "nezdravým" tukom.
Všetci traja odborníci sa zhodli, že základom stravovania by fast foody byť nemali. Podľa Suchánka si tam človek prikladá na žalúdočnú neurózu a vredy. "Stravník si nesadne, alebo len na chvíľu, tým spôsobom nie je jedlo správne trávené," vysvetlil. Pozitívne podľa neho je, že v týchto stravovniach sa nefajčí.
Vo fast foodoch sa pri jedlách uvádzajú energetické hodnoty, ľudia by si však mali uvedomiť, že platia pre stogramové porcie, bežné porcie sú väčšie - a teda i energeticky bohatšie. Ponukou výhodných porcií sú ľudia akoby núteni jesť viac - keď si priplatia desať percent, dostanú o polovicu väčšiu porciu.
Ázijské špeciality môžu obsahom glutamátu vyvolať alergickú reakciu u citlivých ľudí. Takzvaný syndróm čínskej kuchyne sa prejavuje bolesťami hlavy, suchom v ústach a slabosťou. Takisto v tejto uchyni je prliš mnoho tuku: hoci sa to nezdá, vyprážané rezance či ryža doplnená dusenou zeleninou sú energetické bomby. Suchánek povedal, že pokiaľ si môže vybrať, zvolí si taliansku, juhoamerickú, prípadne českú kuchyňu, ale s rozumom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
