umelo vyrobené v laboratóriu z buniek kráv, kurčiat, prasiat a rýb vec druhá. Techniky pre takýto postup už existujú a používají sa napríklad pri výrobe hamburgerov a párkov, tvrdia americkí a britskí vedci. "Vypestovaného" steaku
by sme sa vraj mohli dočkať už za pár rokov.
Technika syntézy svalových buniek a ďalších tkanív bola pôvodne vyvinutá pre lekárske účely, pripomína britský denník The Independent. Podľa Jasona Mathenyho z univerzity v americkom Marylande sa vedci teraz snažia vyvinúť in vitro taktiež "poživateľné" svalové bunky. Na poriadny kus mäsa z laboratória si však ešte počkáme. "Zatiaľ vieme urobiť niečo, čo sa podobá mäsovým výrobkom, ako sú napríklad kuracie nugety," vysvetľuje Matheny.
Pre výrobu steaku by bolo potrebné vytvoriť takisto cievy, tuk a spojovacie tkanivá. Vedecký tím z Massachussettského technologického institutu (MIT) vraj už v tomto smere pokročil, keď pracoval na vývoji náhradných častí pre ľudské telo. Pre rast tkaniva s vlastnými cievami použil zmes buniek. Ľudské tkanivo potom vedci implantovali myši a do tohto umelého tkaniva začala prúdiť krv.
Biotechnológ Morris Benjaminson z Touru College oznámil, že v svojom laboratóriu, kde pracuje pre NASA, vypestoval rybiu svalovinu. Laboratórnu rybu si potom uvarili jeho kolegovia. Podľa nich "voňala i vyzerala ako ryby, ktoré sa dajú dostať v supermarkete". "Bude to chcieť ešte trochu času a peňazí a bude bezpochyby možné vyrobiť niečo, čo sa podobá rybiemu filé," súdi
Benjaminson. To isté vraj platí pre krevety, kraby a mušle. Otázkou je, či tieto nové delikatesy prijmú spotrebitelia.
Umelé mäsá sa podľa vedcov od tých pravých zas toľko líšiť nebudú. "Ide jednoducho o prírodné ingrendience, ktoré sa pestujú v riadenom prostredí," hovorí Matheny. Svoje slovo iste bude chcieť povedať i mocný americký Úrad pre
kontrolu potravín a liečiv. Organizácia už napríklad zakázala predaj výrobkovů obsahujících maso z klonovaných zvířat.
Pozorovatelé rovněž poukazují na neúspěch geneticky
modifikovaných potravin, které lidé v mnoha zemích odmítli.
mka rv
Autor: frk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
