Furmanské halušky
Polievka s vločkami
Plnené kuracie stehná
Koláč so zakysankou
* * *
Furmanské halušky
Potrebujeme:
500 g zemiakov, 5 lyžíc hrubej múky, 3 lyžice hladkej múky, 2 lyžice mlieka, 1 lyžička soli, 150 g bryndze, 1 menšia cibuľa, 1 kus domácej klobásy, 100 g údeného syra, olej.
Postup:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a postrúhame. Primiešame múku, osolíme a vypracujeme cesto. V osolenej vriacej vode uvaríme halušky (asi dve minúty), scedíme ich a primiešame bryndzu. Na oleji upražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a tenké kolieska klobásy. Každú porciu halušiek posypeme postrúhaným syrom a klobáskou s cibuľou.
Polievka s vločkami
Potrebujeme:
50 g ovsených vločiek, 2 lyžice oleja, 1 lyžica hladkej múky, 150 g koreňovej zeleniny, 2 šampiňóny, soľ, rasca, vegeta, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, mletá paprika, majorán.
Postup:
Z oleja a múky pripravíme svetlú zápražku, pridáme vločky, krátko ich opražíme a zalejeme vodou. Zeleninu a šampiňóny očistíme, pokrájame, pridáme do polievky. Osolíme ju, ochutíme rascou a vegetou. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Na troške oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a pretlačený cesnak, posypeme ich paprikou a pridáme do polievky. Pred podávaním ju ochutíme majoránom.
Plnené kuracie stehná
Potrebujeme:
4 kuracie stehná, 1 lyžica masla, horčica, grilovacie korenie, soľ, mleté čierne korenie, 1 vajce, 2 lyžice strúhanky, 2 lyžice mlieka.
Postup:
Zo stehien odrežeme lýtka a dáme ich variť do osolenej vody. Hrubšie časti vykostíme, narežeme a mierne vyklepeme. Natrieme ich horčicou, osolíme a okoreníme. Uvarené mäso vykostíme, pomelieme a pridáme k nemu vymiešané maslo s horčicou a žĺtkom, sneh z bielka a strúhanku. Osolíme, okoreníme a premiešame. Na vyklepané rezne dáme za lyžicu plnky, zvinieme ich, spevníme niťou alebo špáradlom a uložíme do vymasteného pekáča. Podlejeme vodou, posypeme postrúhaným syrom a upečieme do zlatista.
Koláč so zakysankou
Potrebujeme:
1 hrnček (500 ml) hrubej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček zakysanky, 200 ml oleja, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice hrozienok alebo posekaných orechov, džem, kokosová múčka.
Postup:
Do múky s cukrom pridáme zakysanku, olej, kakao, sódu bikarbónu a hrozienka alebo orechy. Cesto dobre vymiešame. Stredne veľký pekáč vymastíme, posypeme múkou. Vylejeme naň cesto, rovnomerne ho rozotrieme a dáme do vyhriatej rúry upiecť. Upečený koláč vyklopíme, natrieme ho džemom a posypeme kokosovou múčkou. Pokrájame na štvorce alebo obdĺžniky.
Autor: MENU
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
