Zeleninová polievka s jogurtom
Syrová nátierka
Mexické kurča
Tvarohový koláč s ovocím
* * *
Zeleninová polievka s jogurtom
Potrebujeme:
150 g prerastenej údenej slaniny, 1 cibuľa, 80 g zeleru, 2 zemiaky, 100 g póru, soľ, mleté čierne korenie, 1 kocky masoxu, 1 lyžica hladkej múky, 2 lyžice oleja, 4 lyžice bieleho jogurtu, petržlenová vňať.
Postup:
Slaninu pokrájame na kocky a v hrnci opražíme. Pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, očistený na kocky pokrájaný zeler a za stáleho miešania opražíme. Podlejeme 2 dl vody, osolíme, okoreníme mletým korením a varíme do polomäkka. Pridáme očistené na kocky pokrájané zemiaky, umytý pokrájaný pór, masox, dolejeme do 1,2 litra vodou a varíme do mäkka. Na oleji opražíme hladkú múku, zalejeme trochou vody, premiešame a vylejeme do polievky. Za občasného miešania krátko povaríme. Polievku rozdelíme na taniere, do každej porcie dáme lyžicu bieleho jogurtu a posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou.
* * *
Syrová nátierka
Potrebujeme:
150 g mäkkého taveného syra, 80 g rastlinného masla, 2 sladkokyslé uhorky, 1 vajce uvarené natvrdo, soľ, 1 lyžička citrónovej šťavy, 2 lyžice majonézy, 1 lyžica bieleho jogurtu, mletá červená paprika, kapia na zdobenie.
Postup:
Mäkký syr vymiešame s rastlinným maslom do peny. Pridáme nadrobno pokrájané uhorky, jemne osolíme a premiešame. Vajce ošúpeme, žĺtok vyberieme, bielok pokrájame a pridáme k vymiešanému syru. Žĺtok roztlačíme vidličkou a zmiešame s majonézou, bielym jogurtom a citrónovou šťavou. Vmiešame do základu, natrieme na nakrájané biele pečivo, posypeme mletou červenou paprikou a ozdobíme pokrájanou kapiou.
* * *
Mexické kurča
Potrebujeme:
4 kuracie stehná, soľ, mleté čierne korenie, chilli korenie, hladká múka, olej, 150 g ananásu (môže byť aj kompót), 1 zelená paprika, 200 g sterilizovanej červenej fazule (polotovar konzerva), 1 dl červeného vína.
Postup:
Kuracie stehná umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme, jemne posypeme chilli korením a obalíme v hladkej múke. V hlbšej rajnici zohrejeme olej a kuracie stehná vyprážame 5 minút. Najvýhodnejšie je stehná vyprážať vo fritovacom hrnci. Stehná vyberieme a uložíme na teplom mieste. Na troche oleja opražíme jadier zbavenú na rezance pokrájanú zelenú papriku, pridáme pokrájaný ananás, scedenú fazuľu, osolíme, okoreníme chilli korením, podlejeme vínom a krátko podusíme. Pridáme vypražené kuracie stehná, pokvapkáme olejom a krátko spolu prehrejeme.
* * *
Tvarohový koláč s ovocím
Potrebujeme:
250 g polohrubej múky, štipka soli, 1 lyžička kypriaceho prášku, 80 g práškového cukru, 2 žĺtky, 120 g rastlinného tuku, trochu postrúhanej kôry z citróna, 2 banány, 4 ks kiwi.
Plnka: 400 g mäkkého tvarohu, 50 g masla, 3 vajcia, 100 g práškového cukru, 1 dl smotany na šľahanie, 1 krémový prášok Zlatý klas.
Postup:
Preosiatu múku premiešame so soľou, kypriacim práškom a práškovým cukrom. Pridáme pokrájaný zmäknutý tuk, žĺtky, citrónovú kôru a vymiešame hladké cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu mlieka. Cesto preložíme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a roztlačíme ho rovnomerne tak, aby presahovalo asi 2 cm na okraje. Cesto popicháme vidličkou, vylejeme naň tvarohovú plnku a uložíme polovicu pokrájaného ovocia. V stredne vyhriatej rúre upečieme. Vychladený múčnik ozdobíme zvyšným pokrájaným ovocím a posypeme práškovým cukrom.
Plnka: Tvaroh vymiešame s maslom, žĺtkami a práškovým cukrom dohladka. Pridáme v smotane rozmiešaný Zlatý klas a sneh vyšľahaný z bielkov.
Autor: Vladimír HORECKÝ
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
