Herečka sa narodila 15. februára 1951 v anglickom Middlesexe. Pri krste dostala dcéra anglického pôrodníka meno Joyce Penelope Wilhelmina Frankenbergová. Vďaka matke, rodenej Holanďanke, zvládla aj túto lingvisticky náročnú reč na vysokej úrovni. Svoj debut pred publikom absolvovala ako 13-ročná na festivale baletu v Londýne, ktorému sa venovala na tamojšej umeleckej škole.
Kým sa dostala k svojej najznámejšej filmovej postave v seriáli Doktorka Quinnová, musela sa presadiť v priazni režisérov a producentov. Prvým bol režisér Richard Attenborough, ktorý krásku s exotickými črtami tváre obsadil v roku 1969 do filmového spracovania hry Charlesa Chiltona Oh!What a Lovely War's. Zahrala si aj v životopisnom filme o britskom premiérovi Winstonovi Churchillovi a po boku Rogera Moora v bondovke Live and Let Die, ktorá ju po úspechu v roku 1973 priviedla do Hollywoodu.
Na pôde USA zožínala úspechy predovšetkým v televíznych projektoch, ale aj v dobrodružnom Sindibádovi a Tigrom oku z roku 1977, filme Nebeský pes (1980), Fantóm opery (1983) alebo Onassis - najbohatší muž sveta (1988), za ktorý dostala cenu Emmy ako herečka vo vedľajšej úlohe. V roku 1993 prišla na rad jej životná rola dr. Quinnovej, pričom časť minisérie Srdce na dlani v roku 2001 aj sama produkovala. Za svoje umenie získala poctu ako najlepšia herečka v minisérii Na východ od raja (1981) a Zlatý Glóbus si odniesol aj televízny seriál Doktorka Quinnová z roku 1995.
Jane Seymourová bola štyrikrát vydatá, prvým bol Michael Attenborough (1971 - 1973), po ňom Geoffrey Planer (1977 - 1978), David Flynn (1981 -1992) a posledným je od roku 1993 James Keach. Má štyri deti. Medzi jej spoločenskými oceneniami je aj titul Lady, ktorý jej udelila britská kráľovná Alžbeta II. na Nový rok 1999. Jane Seymourová, podľa ktorej si herečka zvolila pseudonym, bola treťou ženou Henricha VIII. a žila v rokoch 1505-1537.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.