vo filme Krejčovská povídka. V ďalšom bola iba bezmennou kamarátkou hlavnej hrdinky, tou sa stala až jej Luisa v špionážnom filme Smyk, ktorý vznikol v roku 1960. O rok na to bola partnerkou Miloša Kopeckého a Miroslava Horníčka v prvej českej crazy komédii Každá koruna dobrá režiséra Zbyňka Brynycha. Vo filme Pohľad do očí sa pred kamerou stretla s Ladislavom Chudíkom.
Herectvu sa upísala mladá herečka už svojím prechodom z reálneho gymnázia v Prahe na tamojšie konzervatórium. Prvý angažmán získala v Hradci Králové, no už v roku 1951 prišla do pražského Divadla na Vinohradoch, bola jeho riaditeľkou v rokoch 1990 až 2000.
Svoju divadelnú kariéru začínala po boku napríklad aj Dany Medřickej, Marie Rosůlkovej či Jaroslava Marvana, ale aj svojich vrstovníkov - Vlasty Chramostovej, Jiřiny Švorcovej, Jiřího Valu, Zdeňka Řehořa či Rudolfa Deyla mladšieho. Zapamätateľnými boli aj jej kreácie v Shakespearových tragédiách, napríklad Richardovi III., kde jej kráľovnej Markéte robil partnera Miloš Kopecký. Parketu vo veselohrách i komédiách našla Jirásková aj vďaka manželovi, filmovému režisérovi Zdeňkovi Podskalskému.
Prácu pred kamerou jej maril nepísaný zákaz účinkovania vo filmoch a v televízii v 70. rokoch súvisiaci s udalosťami v roku 1968. Napriek tomu si zahrala v skvelej veselohre Světáci po boku s Odřichom Novým, Jiřím Sovákom, Vlastimilom Brodským, Janom Libíčkom a Jiřinou Bohdalovou. Pred filmovým publikom sa objavila potom až v roku 1983 v snímke Sestričky a zažiarila aj v televíznom filme Zámok v Čechách v roku 1993, úspešným bol tiež tv. seriál Život na zámku.
Vo filmografii Jiřiny Jiráskovej sú desiatky diel, medziiným aj divácky úspešné diela, ako Einstein kontra Babinský, Hotel pro cizince, Flirt se slečnou Stříbrnou, minisériu filmov Slnko, seno a .... režiséra Zdeňka Trošku a v televízii Vyvraždenie rodiny Greenovcov, Poisťovňa šťastia, Povodeň a Dobrá štvrť.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.