Kapustové závitky so zeleninovou plnkou
1 hlávka kapusty, soľ, 1 cibuľa, 200 g mrkvy, olej, mleté čierne korenie, vegeta, 1 lyžica hladkej múky, 1 lyžica pokrájanej petržlenovej vňate, 1 dl mäsového vývaru
Umytú očistenú kapustu vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 8 minút. Vyberieme a necháme na site odkvapkať. Z kapusty odoberieme 8 vrchných nepoškodených listov, zo zvyšnej kapusty odstránime hlúb a kapustu pokrájame na rezance. Očistenú mrkvu postrúhame na hrubom strúhadle a spolu s očistenou pokrájanou cibuľou opražíme na troche oleja. Pridáme pokrájanú kapustu, posypeme vegetou, okoreníme, posypeme múkou, pokrájanou petržlenovou vňaťou a premiešame. Zeleninovú zmes rozdelíme na kapustové listy, zvinieme a uložíme vedľa seba do zapekacej nádoby. Pokvapkáme olejom, podlejeme vývarom a vo vyhriatej rúre zapečieme.
Zeleninová štrúdľa
400 g lístkového cesta, 100 g mrkvy, 80 g zeleru, 80 g petržlenu, 80 g sterilizovaného hrášku, olej, 2 mladé cibuľky, 1 lyžica hladkej múky, 1,5 dl mlieka, 1 lyžička masla, 1 vajce, soľ, mleté čierne korenie, 1,5 dl bieleho jogurtu.
Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm. Očistenú mrkvu, zeler a petržlen pokrájame na kocky a v mierne osolenej vode uvaríme do mäkka. Na troche oleja opražíme pokrájanú bielu časť cibuliek, pridáme hladkú múku a za stáleho miešania opražíme. Zalejeme mliekom a uvaríme omáčku. Do omáčky vložíme uvarenú zeleninu, hrášok, maslo, premiešame a necháme vychladiť. Osolíme, okoreníme, premiešame a zmesou natrieme rozvaľkané cesto. Zvinieme, preložíme na vodou opláchnutý plech, natrieme rozšľahaným vajcom a vo vyhriatej rúre upečieme. Zeleninovú štrúdľu pokrájame, polejeme jogurtom a posypeme pokrájanou vňaťou z cibuľky.
Zemiaková pizza placka
450 g zemiakov, 2 vajcia, 1 cibuľa, olej, 100 g šampiňónov, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica hrubej múky, 4 paradajky, 2 zelené papriky, 2 sladkokyslé uhorky, 100 g tvrdého syra
Ošúpané zemiaky postrúhame na hrubšom strúhadle, vyžmýkame a vložíme do misy. Pridáme rozšľahané vajcia, osolíme a okoreníme. Na troche oleja opražíme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme očistené nadrobno pokrájané šampiňóny a premiešame. Za stáleho miešania krátko opražíme. Pridáme k zemiakom, posypeme múkou a premiešame. Na panvici zohrejeme trochu oleja a postupne na ňom pripravíme hrubšie placky. Uložíme na taniere, obložíme pokrájanými paradajkami, očistenými pokrájanými paprikami, ozdobíme pokrájanými uhorkami a posypeme postrúhaným syrom.
Tofu syr na kukurici
200 g tofu syra, 2 lyžice sójovej omáčka, olej, 1 cibuľa, 150 g sterilizovanej kukurice, 2 lyžice kečupu, soľ, mleté čierne korenie, 1 dl bieleho vína, varená ryža, petržlenová vňať
Tofu syr pokrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Na panvici zohrejeme trochu oleja, pridáme pokrájaný tofu syr a za stáleho miešania opekáme 3 minúty. Syr vyberieme, do výpeku dáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, opražíme, podlejeme polovicou vína a krátko podusíme. Pridáme kečup, zvyšné víno, kukuricu, opražený tofu syr, premiešame a spolu krátko podusíme. Podávame s ryžou posypané pokrájanou petržlenovou vňaťou.
Autor: Vladimír HORECKÝ
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
